버섯초계탕
버섯초계탕은(는) 일품 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 [ 2인분 ] 닭(1마리), 양파(1개), 대파(1대), 미나리(½줌), 새송이버섯(3개), 팽이버섯(1봉) 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: •양파, 대파, 미나리가 들어간 육수로 자극적이지 않은 맛을 냈어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 307.3g
- 열량
- 277.3kcal
- 탄수화물
- 31.4g
- 단백질
- 24.6g
- 지방
- 5.9g
- 나트륨
- 178.9mg
조리 순서
- 1
1. 닭은 깨끗하게 씻어 준비하고, 양파와 대파는 4등분한다.
- 2
2. 새송이버섯은 모양대로 두툼하게 썰고, 팽이버섯은 밑동을 자른 뒤 낱낱이 가르고, 미나리는 한입 크기로 썬다.
- 3
3. 냄비에 닭을 넣고 잠길 만큼 물을 붓고, 양파, 대파, 미나리(½분량), 마늘을 넣어 센 불로 올린 뒤 닭이 익을 때까지 끓인다.
- 4
4. 닭, 양파, 미나리를 건져내 한 김 식히고, 닭은 살을 발라낸다.
- 5
5. 닭고기, 양파, 남은 미나리, 달걀, 전분을 고루 섞어 닭볼을 만든다.
- 6
6. 육수에 닭볼, 새송이버섯, 팽이버섯, 양송이버섯, 남은 미나리를 넣고, 양념으로 간한 뒤 한소끔 끓여 마무리한다.
TIP: •양파, 대파, 미나리가 들어간 육수로 자극적이지 않은 맛을 냈어요.
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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