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통삼겹맥적구이
통삼겹맥적구이(반찬) — 굽기, 6단계·재료 16가지. 재료: 통삼겹 250g, 닭육수 400g 구이소스 : 저염된장 15g, 꿀 30g, 청주 15g, 참기름 15g, 다진마늘 10g, 다진 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 소스에 사용되는 된장을 나트륨을 낮춘 제품을 사용하였고, 닭을 우려낸 육수로 감칠맛을 높였다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 397.2kcal
- 탄수화물
- 4.1g
- 단백질
- 14.8g
- 지방
- 35.7g
- 나트륨
- 120.6mg
조리 순서
- 1
1. 구이소스 재료를 이용해 소스를 만든다.
- 2
2. 통삼겹은 닭육수에 삶아 냉수에 헹궈 물기를 빼준다.
- 3
3. 통삼겹에 만들어진 소스를 발라 준 뒤 10분 정도 숙성시켜준다.
- 4
4. 샐러드재료는 곱게 채 썰고 냉수에 담가 각각의 맛을 중화시켜준다.
- 5
5. 샐러드소스를 만들어 샐러드를 버무려준다.
- 6
6. 양념에 재워진 통삼겹을 구워주고 샐러드를 담아 완성한다.
해시태그
TIP: 소스에 사용되는 된장을 나트륨을 낮춘 제품을 사용하였고, 닭을 우려낸 육수로 감칠맛을 높였다.
집에서 만들 때 메모
통삼겹맥적구이 — 반찬, 굽기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 구이소스 재료를 이용해 소스를 만든다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 중불에서 한 번만 뒤집는 편이 속까지 고르게 익습니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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