과카몰리 갈치구이

Name: 과카몰리 갈치구이
Total time: 30 min
Yield: 1인분(66g)
Cuisine: 한식
Ingredients: 1인분 기준; [주재료] 갈치(70g(1토막)); 아보카도(35g); 토마토(10g); 양파(10g); 마늘(10g); 레몬(10g); 라임(10g); 바질(5g); [양념] 올리브유(12g); 소금(1g); 후추(1g)

과카몰리 갈치구이 만드는 법. 반찬 / 굽기, 단계는 6개입니다. 재료: 1인분 기준<br> [주재료] 갈치(70g(1토막)), 아보카도(35g), 토마토(10g), 양파(10g), 마늘(10g), 레몬 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: •갈치에 밑간을 따로 하지 않고 과카몰리와 곁들여 고소한 맛을 더해 심심한 맛을 보완했어요.

조리시간 약 30분인분 1인분(66g)난이도 보통

조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.

영양정보

1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.

중량: 66g
열량: 73.8kcal
탄수화물: 25g
단백질: 6.8g
지방: 4.1g
나트륨: 54.3mg

조리 순서

1
1. 아보카도는 반으로 갈라 씨를 제거하고 과육을 으깬다. 레몬은 반으로 갈라 즙을 짜고, 라임은 얇게 자른다.
2
2. 토마토, 양파, 마늘은 깍둑썰고, 바질은 곱게 다진다
3
3. 볼에 손질한 아보카도, 토마토, 양파, 마늘, 바질을 넣고 올리브유, 레몬즙, 소금, 후추를 섞어 과카몰리를 만든다.
4
4. 깨끗이 씻은 갈치는 칼집을 낸 후 달군 팬에 노릇하게 굽는다.
5
5. 접시에 갈치구이를 담고 과카몰리를 곁들인다.
6
6. 접시에 손질한 라임을 담고 마무리한다.

TIP: •갈치에 밑간을 따로 하지 않고 과카몰리와 곁들여 고소한 맛을 더해 심심한 맛을 보완했어요.

갈치는 뼈만 조심하면 됩니다

집밥 메모

갈치는 토막을 동일 두께로. 소금 간 후 팬에 구울 때 자주 건드리지 마세요.

과카몰리 같은 소스와 낼 때는 생선 간을 약하게. 소스가 간이 있는 편이라 겹치면 짜집니다.

중불에서 한 번만 뒤집는 편이 속까지 고르게 익습니다.
단계가 6개라서, 중간중간 불을 확인하며 진행하세요.

반찬 메모

반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.

무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.

종류별로 밀폐
나물은 숨 죽인 뒤 양념
기름은 향만 나게

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30분1인분(100g)보통