반찬보통
부추 배무침
1인분 기준<br> [주재료]부추(30g), 양파(10g), 배(15g)<br> [양념]다진 마늘(8g), 고춧가루(8g), 멸치액젓(6g), …
조리시간 30분인분 1인분(90g)난이도 보통
조리 순서
- 1
1. 부추는 다듬어 5~6cm 크기로 썰고, 양파는 뿌리와 껍질을 제거해 얇게 채 썬다.
- 2
2. 배는 껍질을 제거해 여덟 등분하고 씨를 제거하여 편 썰기를 한다.
- 3
3. 다진 마늘, 고춧가루, 멸치액젓, 저염간장, 레몬즙, 통깨(2g)를 섞어 양념장을 만든다
- 4
4. 부추, 양파, 배의 물기를 제거한다.
- 5
5. 볼에 담고 양념장을 넣어 버무린다.
- 6
6. 접시에 담고 통깨(2g)를 뿌려 마무리한다.
TIP: •배를 사용하여 설탕 대신 과일의 단맛을 활용했어요.<br> •부추를 사용하여 풍미를 높이고 나트륨 사용량을 줄였어요.
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