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부추 배무침
부추 배무침 만드는 법. 반찬 / 기타, 단계는 6개입니다. 1인분 기준<br> [주재료]부추(30g), 양파(10g), 배(15g)<br> [양념]다진 마늘(8g), 고춧가루(8g), 멸치 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: •배를 사용하여 설탕 대신 과일의 단맛을 활용했어요.<br> •부추를 사용하여 풍미를 높이고 나트륨 사용량을 줄였어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 90g
- 열량
- 32.1kcal
- 탄수화물
- 5.6g
- 단백질
- 1.5g
- 지방
- 0.4g
- 나트륨
- 305.1mg
조리 순서
- 1
1. 부추는 다듬어 5~6cm 크기로 썰고, 양파는 뿌리와 껍질을 제거해 얇게 채 썬다.
- 2
2. 배는 껍질을 제거해 여덟 등분하고 씨를 제거하여 편 썰기를 한다.
- 3
3. 다진 마늘, 고춧가루, 멸치액젓, 저염간장, 레몬즙, 통깨(2g)를 섞어 양념장을 만든다
- 4
4. 부추, 양파, 배의 물기를 제거한다.
- 5
5. 볼에 담고 양념장을 넣어 버무린다.
- 6
6. 접시에 담고 통깨(2g)를 뿌려 마무리한다.
TIP: •배를 사용하여 설탕 대신 과일의 단맛을 활용했어요.<br> •부추를 사용하여 풍미를 높이고 나트륨 사용량을 줄였어요.
집에서 만들 때 메모
부추 배무침 — 반찬, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 부추는 다듬어 5~6cm 크기로 썰고, 양파는 뿌리와 껍질을 제거해 얇…"입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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