곤약잡채
곤약잡채은(는) 반찬 분류의 볶기 요리입니다. 주요 재료로는 •필수 재료 : 실곤약(50g), 당근(10g), 오이(10g), 양파(10g), 팽이버섯(5g), 청고추( 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: •곤약과 버섯을 이용해 식감을 높이고 소스에 맛간장과 다진마늘, 다진대파를 넣어 나트륨 함량을 낮췄어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 45g
- 열량
- 49.3kcal
- 탄수화물
- 4.4g
- 단백질
- 1.6g
- 지방
- 2.8g
- 나트륨
- 75.2mg
조리 순서
- 1
1. 실곤약은 세척해 물기를 빼준 뒤 레몬즙을 살짝 뿌려준다.
- 2
2. 당근, 양파, 홍고추, 청고추는 채 썰어 볶는다.
- 3
3. 오이는 돌려깎기 해주고 팽이와 영양부추는 적당한 크기로 잘라 각각 살짝 볶아 건진다.
- 4
4. 달걀은 황백지단으로 만들어 채 썰어준다.
- 5
5. 소스를 팬에 만들어 준 뒤 곤약을 볶아준다.
- 6
6. 볶은 곤약에 ②를 넣고 한 번 더 볶은 뒤 ③을 섞어 그릇에 담고, 지단채를 올리고 참기름, 통깨를 뿌려 마무리한다.
TIP: •곤약과 버섯을 이용해 식감을 높이고 소스에 맛간장과 다진마늘, 다진대파를 넣어 나트륨 함량을 낮췄어요.
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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