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두가지묵샐러드
두가지묵샐러드 만드는 법. 반찬 / 기타, 단계는 5개입니다. 재료: 두가지 묵(올방개묵, 검정깨묵) 각 25g씩, 당귀잎 10g 양파 40g, 노란 파프리카 25g, 알배추 20g 소스 : 저염간장 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 당귀잎을 통해 밋밋한 묵의 풍미를 도와주는 효과를 주었으며 나트륨을 줄인 저염간장에 다량의 과일을 넣어 새콤한 맛을 높여 짠맛을 대체하였다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 53.6kcal
- 탄수화물
- 9.7g
- 단백질
- 1g
- 지방
- 1.2g
- 나트륨
- 109.2mg
조리 순서
- 1
1. 당귀는 잎만 떼어 먹기 좋게 잘라서 물에 담가준다.
- 2
2. 두가지묵은 먹기 좋게 길이로 잘라준다.
- 3
3. 양파, 파프리카, 알배추는 가늘게 채 썰어준다.
- 4
4. 소스를 만들어준다.
- 5
5. 모든 재료를 담고 소스에 통깨를 섞은 뒤 샐러드에 뿌려 완성한다.
해시태그
TIP: 당귀잎을 통해 밋밋한 묵의 풍미를 도와주는 효과를 주었으며 나트륨을 줄인 저염간장에 다량의 과일을 넣어 새콤한 맛을 높여 짠맛을 대체하였다.
집에서 만들 때 메모
두가지묵샐러드 — 반찬, 기타 요리입니다. 대략 25분, 난이도는 쉬움 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 당귀는 잎만 떼어 먹기 좋게 잘라서 물에 담가준다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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