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콩가루 쑥 다쿠아즈
콩가루 쑥 다쿠아즈 만드는 법. 후식 / 기타, 단계는 6개입니다. 재료: 주재료 > 달걀흰자 180g, 설탕① 50g, 아몬드가루 160g, 박력 밀가루 15g,슈가파우더 40g, 콩가루 40g 쑥크림 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 향신 재료인 쑥을 활용해 풍미를 높이고, 나트륨과 당류는 줄였어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 40g
- 열량
- 152.8kcal
- 탄수화물
- 16.6g
- 단백질
- 5.9g
- 지방
- 7g
- 나트륨
- 43.2mg
조리 순서
- 1
1. 달걀흰자에 설탕①을 조금씩 넣으며, 단단한 머랭을 만든다. 아몬드가루, 박력 밀가루를 체 쳐서 머랭에 넣고 자르듯이 섞어 반죽을 만든다.
- 2
2. 오븐 팬에 테프론 시트를 깔고, 다쿠아즈 틀을 올린 후 반죽을 팬닝한다. 다쿠아즈 틀을 제거하고, 슈가파우더를 두 번에 나누어서 뿌린다.
- 3
3. 180°C로 예열한 오븐에서 15분 동안 구운 후 꺼내 식혀 다쿠아즈를 만든다.
- 4
4. 생크림에 설탕②를 넣고 휘핑하여 생크림이 약간 단단해지면 쑥가루를 섞어 쑥크림을 만든다.
- 5
5. 다쿠아즈에 쑥크림을 바르고, 다른 다쿠아즈로 덮어 샌드한다.
- 6
6. 콩가루를 골고루 뿌리고 냉장실에서 10분 동안 식혀 마무리한다.
TIP: 향신 재료인 쑥을 활용해 풍미를 높이고, 나트륨과 당류는 줄였어요.
집에서 만들 때 메모
콩가루 쑥 다쿠아즈 — 후식, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 달걀흰자에 설탕①을 조금씩 넣으며, 단단한 머랭을 만든다. 아몬드가루,…"입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
식사 뒤에 조금만 나눠 담아 보세요. 단맛이 세면 과일만 곁들여도 됩니다.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
후식 메모
단맛은 과하게 올리지 않는 편이 식사 후 부담이 적습니다. 제철 과일이면 준비도 단순합니다.
유제품·달걀 들어간 메뉴는 보관 온도를 지키고, 한입 크기로 나눠 담아 보세요.
- 설탕은 적게 시작
- 차게 / 따뜻하게 먹을 메뉴 구분
- 남기면 빨리 냉장
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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