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초코바나나 두부크림빵
초코바나나 두부크림빵 만드는 법. 후식 / 기타, 단계는 6개입니다. 재료: 주재료 > 박력 쌀가루 56g, 강력 밀가루 140g, 무가당 코코아가루① 8g, 드라이 이스트 16g, 소금 4g, 설탕 8g, 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 두부는 크림 식감을 위해 찌개용을 사용하면 더 좋아요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 80g
- 열량
- 246.5kcal
- 탄수화물
- 30.3g
- 단백질
- 8.3g
- 지방
- 10.2g
- 나트륨
- 138.1mg
조리 순서
- 1
1. 볼에 박력 쌀가루, 강력 밀가루, 무가당 코코아가루①, 드라이 이스트, 소금, 설탕, 물, 바닐라 에센스, 달걀을 넣고 섞다가 무염버터를 넣으며 한 덩어리가 될 때까지 반죽한 후 상온에서 30분 동안 1차 발효한다.
- 2
2. 믹서에 바나나, 물기를 제거한 두부, 무가당 코코아가루②, 알룰로스를 넣고 큰 덩어리가 없어질 정도로 살짝 갈아 두부크림을 만든다.
- 3
3. 반죽을 40g씩 분할하여 둥굴리기한 후 상온에서 15분 동안 중간 발효한다.
- 4
4. 반죽을 성형하여 오븐 팬에 올리고 30°C에서 20분 동안 2차 발효한다.
- 5
5. 달걀물을 바르고 175°C로 예열한 오븐에 12분 동안 구운 후 꺼내 완전히 식힌다.
- 6
6. 두부크림을 짤주머니에 담아 40g씩 빵 속에 채우고 무염버터를 발라 마무리한다.
TIP: 두부는 크림 식감을 위해 찌개용을 사용하면 더 좋아요.
집에서 만들 때 메모
초코바나나 두부크림빵 — 후식, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 볼에 박력 쌀가루, 강력 밀가루, 무가당 코코아가루①, 드라이 이스트,…"입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
식사 뒤에 조금만 나눠 담아 보세요. 단맛이 세면 과일만 곁들여도 됩니다.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
후식 메모
단맛은 과하게 올리지 않는 편이 식사 후 부담이 적습니다. 제철 과일이면 준비도 단순합니다.
유제품·달걀 들어간 메뉴는 보관 온도를 지키고, 한입 크기로 나눠 담아 보세요.
- 설탕은 적게 시작
- 차게 / 따뜻하게 먹을 메뉴 구분
- 남기면 빨리 냉장
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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