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된장국
된장국 만드는 법. 국&찌개 / 끓이기, 단계는 3개입니다. 된장국 두부 20g(2×2×2cm), 애느타리버섯 20g(4가닥), 감자 10g(4×3×1cm), 양파 10g(2×1cm), 대파 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 된장국의 된장 사용량을 줄이기 위해 두부와 감자 등의 재료를 갈아 넣으면 담백한 된장국을 맛볼 수 있어요. 된장의 양을 적게 사용함으로 나트륨 섭취를 줄일 수 있…
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 20kcal
- 탄수화물
- 3g
- 단백질
- 2g
- 지방
- 0g
- 나트륨
- 260mg
조리 순서
- 1
1. 감자, 양파는 얇게 썰고 애느타리 버섯은 썰어 달궈진 팬에 굽는다.
- 2
2. 냄비에 물을 붓고 된장을 푼 뒤 감자, 양파, 두부를 넣어 재료가 투명해지게 끓인 후 된장국의 재료를 건져서 믹서에 넣어 갈고 된장국에 넣어 한번 더 끓인다.
- 3
3. 구운 애느타리버섯과 대파를 국에 넣어 끓인 후 그릇에 담는다.
TIP: 된장국의 된장 사용량을 줄이기 위해 두부와 감자 등의 재료를 갈아 넣으면 담백한 된장국을 맛볼 수 있어요. 된장의 양을 적게 사용함으로 나트륨 섭취를 줄일 수 있어요.
된장국은 재료를 욕심내지 않기
집밥 메모
된장만 잘 풀려도 한 그릇이 됩니다. 애호박·두부·양파 정도면 충분하고, 멸치 육수를 쓰면 감칠맛이 납니다.
된장은 체에 걸러 풀면 알갱이가 안 남아요. 끓기 시작한 뒤 2~3분이면 불을 끄세요.
- 단계가 짧은 편이니 재료만 미리 잘라 두면 금방 끝납니다.
국·찌개 메모
육수가 잡히면 간장·된장을 덜 써도 맛이 납니다. 김치·젓갈처럼 짠 재료가 들어가면 소금은 아끼세요.
두부·부드러운 채소는 마지막에. 한소끔 뒤 불을 낮추면 형태가 유지됩니다.
- 간은 식혀서 보기
- 기름기는 걷어 내기
- 다음날은 농도를 조금 낮춰 데우기
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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