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가지라따뚜이
반찬 가지라따뚜이. 굽기로 진행하고, 재료는 8가지 정도입니다. 가지 1/2개(180g) 피망 100g, 파프리카 100g, 양파 100g, 토마토페이스트 200g, 애호박 200g 치즈가루 1 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 치즈가루와 토마토페이스트를 사용하여 소금간 없이 맛을 냈다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 68.6kcal
- 탄수화물
- 8.2g
- 단백질
- 2.6g
- 지방
- 2.6g
- 나트륨
- 122.3mg
조리 순서
- 1
1. 토마토 페이스트는 신맛이 날아가도록 볶아 준다.
- 2
2. 피망, 파프리카와 양파 , 애호박은 작은 사각형으로 잘라준다.
- 3
3. 잘라준 채소를 올리브오일에 볶은 뒤 볶아진 페이스트에 함께 볶아준다.
- 4
4. 가지는 어슷하고 도톰하게 잘라준다.
- 5
5. 가지를 팬에 구워준다.
- 6
6. 팬에 구운 가지를 올려주고 볶아진 채소를 올려주고 다진 치즈를 뿌려서 완성한다.
TIP: 치즈가루와 토마토페이스트를 사용하여 소금간 없이 맛을 냈다.
집에서 만들 때 메모
가지라따뚜이 — 반찬, 굽기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 토마토 페이스트는 신맛이 날아가도록 볶아 준다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 중불에서 한 번만 뒤집는 편이 속까지 고르게 익습니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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