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실곤약냉파스타
일품 실곤약냉파스타. 기타로 진행하고, 재료는 8가지 정도입니다. 재료: 실곤약 150g, 칵테일새우 100g, 브로콜리 100g, 바질 5g, 레몬즙 15g 소스 : 잣 바질페이소스 15g, 마늘오일 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 염분 대신 바질의 향과 잣의 고소한 맛을 강조하여 나트륨 섭취량과 칼로리까지 줄일 수 있다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 117.8kcal
- 탄수화물
- 6.4g
- 단백질
- 4.2g
- 지방
- 8.4g
- 나트륨
- 80.3mg
조리 순서
- 1
1. 실 곤약은 세척 후에 물기를 빼준다.
- 2
2. 새우와 브로콜리는 데쳐 냉수에 헹궈 준비한다.
- 3
3. 드라이 토마토는 물에 데쳐 준 후 송송 다져 준 후 올리브 오일에 버무려주고 생 바질은 데친 후 송송 다져준다.
- 4
4. 볼에 실 곤약을 바질 페이스트에 버무려준다.
- 5
5. 다져 놓은 채소와 새우, 브로콜리를 섞어 버무려준다.
- 6
6. 마지막에 파마산 가루를 뿌려 완성한다.
TIP: 염분 대신 바질의 향과 잣의 고소한 맛을 강조하여 나트륨 섭취량과 칼로리까지 줄일 수 있다.
집에서 만들 때 메모
실곤약냉파스타 — 일품, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 실 곤약은 세척 후에 물기를 빼준다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
한 그릇으로 끝내기 좋습니다. 국이나 간단한 나물을 곁들여도 좋아요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
일품 요리 메모
넣는 순서가 중요합니다. 향 채소 → 단백질 → 단단한 채소 → 양념 순이면 원팬으로도 무난합니다.
면·덮밥은 소스 농도를 마지막에 맞추고, 계란이나 채소를 올리면 덜 심심합니다.
- 팬이 좁으면 나눠 볶기
- 매운맛·단맛은 입맛에 맞게
- 남으면 다음날 밥과 재구성
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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