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미역줄기두부무침
반찬 미역줄기두부무침. 기타로 진행하고, 재료는 10가지 정도입니다. 재료: 건조미역줄기 10g, 두부 70g, 로즈마리 1g, 혼합견과류 25g 소스 : 맛간장 15g, 다진양파 15g, 다진마늘 5g, 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 양념장에 다진양파, 마늘, 맛간장을 이용해 일반 간장 소스보다 염분을 낮추었으며, 식초를 넣어 새콤함을 더해 주었다. 혼합 견과류를 추가하여 고소함을 더해주어 두…
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 178.3kcal
- 탄수화물
- 4.6g
- 단백질
- 17.5g
- 지방
- 10g
- 나트륨
- 446.4mg
조리 순서
- 1
1. 두부는 물기를 꼭 짜준 후 으깬다.
- 2
2. 미역줄기는 불린 후 먹기 좋게 자른다.
- 3
3. 양념장을 만들어준다.
- 4
4. 준비된 견과류를 송송 다져준다.
- 5
5. 불린 미역줄기에 소스를 섞어 재워준다.
- 6
6. 불린 미역줄기에 두부를 넣어 섞어준다.
TIP: 양념장에 다진양파, 마늘, 맛간장을 이용해 일반 간장 소스보다 염분을 낮추었으며, 식초를 넣어 새콤함을 더해 주었다. 혼합 견과류를 추가하여 고소함을 더해주어 두부무침의 풍미를 높일 수 있었다.
집에서 만들 때 메모
미역줄기두부무침 — 반찬, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 두부는 물기를 꼭 짜준 후 으깬다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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