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카레감자전
카레감자전(반찬) — 굽기, 6단계·재료 9가지. 감자 150g, 유기농 밀가루 50g, 카레가루 15g, 양파 70g, 루콜라 3g, 마늘기름 30g 소스 : 발사믹식초 30g, …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 카레가루를 이용하여 맛을 내어 나트륨 양을 줄여 주었으며, 소스로 발사믹식초를 넣어 간장의 염분을 줄이면서 맛을 높일 수 있었다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 186.9kcal
- 탄수화물
- 29.5g
- 단백질
- 4.2g
- 지방
- 5.8g
- 나트륨
- 491.9mg
조리 순서
- 1
1. 감자는 껍질을 벗겨서 1개를 채 썰고 물에 담가둔다.
- 2
2. 감자 1개는 강판에 갈아서 즙과 건지를 따로 분리해준다.
- 3
3. 양파를 곱게 채 썰어주고 볼에 강판에 간 건지와 채 썬 감자, 채 썬 양파를 섞어 반죽을 만들어 준다.
- 4
4. 소스를 만들어준다.
- 5
5. 팬에 한입 크기로 전을 부쳐준다.
- 6
6. 루콜라를 물에 살짝 헹궈주고 전과 함께 접시에 셋팅한다.
해시태그
TIP: 카레가루를 이용하여 맛을 내어 나트륨 양을 줄여 주었으며, 소스로 발사믹식초를 넣어 간장의 염분을 줄이면서 맛을 높일 수 있었다.
감자전 + 카레는 물기와의 싸움
집밥 메모
감자는 짜고, 카레가루는 밀가루와 섞어 반죽에 넣으면 향이 납니다. 반죽이 묽으면 전분이 더.
중불에서 천천히. 케첩이나 요구르트 소스와 내면 아이 입맛에도 잘 맞아요.
- 중불에서 한 번만 뒤집는 편이 속까지 고르게 익습니다.
- 단계가 6개라서, 중간중간 불을 확인하며 진행하세요.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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