과일갈비찜
과일갈비찜은(는) 반찬 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 돼지갈비(150g), 홍고추(5g), 참기름(5g), 통깨(2g) 배(20g), 사과(20g), 대추(20g 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 사과와 배의 새콤달콤한 맛과, 대추와 생강 등의 맛이 어우러져 간장을 적게 사용해도 맛을 유지시켜 주어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 669.2kcal
- 탄수화물
- 29.9g
- 단백질
- 67.1g
- 지방
- 31.3g
- 나트륨
- 903mg
조리 순서
- 1
1. 돼지갈비는 물에 담그어 핏물을 충분히 제거한다.
- 2
2. 홍고추는 어슷썰어 냄비에 볶는다.
- 3
3. 핏물을 제거한 돼지갈비를 홍고추와 함께 넣어 볶아준다.
- 4
4. 배는 강판에 갈고, 파, 마늘, 생강은 다진 뒤 간장과 올리고당, 설탕, 후춧가루, 소주와 함께 넣고 골고루 섞어서 양념장을 만든다.
- 5
5. 사과, 대추, 밤, 오이, 양파, 당근, 무는 사각 깍둑 썰기로 준비한다.
- 6
6. 볶아진 갈비(③)에 양념장(④)과 물을 넣고 은근히 갈비를 졸이다가, 국물이 자작하게 남으면, 손질한 과일과 채소 등(⑤)을 참기름과 함께 넣고, 한 번 더 졸여 완성한다.
TIP: 사과와 배의 새콤달콤한 맛과, 대추와 생강 등의 맛이 어우러져 간장을 적게 사용해도 맛을 유지시켜 주어요.
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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