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해물우동볶음
해물우동볶음 만드는 법. 일품 / 볶기, 단계는 6개입니다. 새우(20g), 오징어(20g), 조개살(20g), 양배추(20g) 파프리카(20g), 청경채(20g), 당근(20g), 양파(2 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 해산물로 간을 하여 추가 간을 해주지 않아도 음식에 맛과 풍미를 주었어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 369.1kcal
- 탄수화물
- 60.9g
- 단백질
- 17g
- 지방
- 6.4g
- 나트륨
- 1259.7mg
조리 순서
- 1
1. 새우는 내장을 제거하고, 오징어는 껍질을 벗겨 안쪽으로 칼집을 넣은 뒤 준비한 새우, 오징어, 조개살을 살짝 데친다.
- 2
2. 양배추와 파프리카를 길쭉하게 썰고 당근, 양파는 채를 썰어 준비한다.
- 3
3. 굴소스와 칠리소스를 섞어 소스를 만들어 놓는다.
- 4
4. 우동은 끓는 물에 한 번 데쳐 준비한다.
- 5
5. 팬에 버터를 둘러 해물을 먼저 볶다가 만들어 놓은 소스를 넣는다.
- 6
6. 5번에 채소를 넣어 살짝 볶다가 데친 우동을 넣고 한 번 더 볶은 후 접시에 담고 그 위에 가쯔오부시를 올려 완성한다.
TIP: 해산물로 간을 하여 추가 간을 해주지 않아도 음식에 맛과 풍미를 주었어요.
집에서 만들 때 메모
해물우동볶음 — 일품, 볶기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 새우는 내장을 제거하고, 오징어는 껍질을 벗겨 안쪽으로 칼집을 넣은 뒤…"입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
한 그릇으로 끝내기 좋습니다. 국이나 간단한 나물을 곁들여도 좋아요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
일품 요리 메모
넣는 순서가 중요합니다. 향 채소 → 단백질 → 단단한 채소 → 양념 순이면 원팬으로도 무난합니다.
면·덮밥은 소스 농도를 마지막에 맞추고, 계란이나 채소를 올리면 덜 심심합니다.
- 팬이 좁으면 나눠 볶기
- 매운맛·단맛은 입맛에 맞게
- 남으면 다음날 밥과 재구성
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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