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채소어묵
반찬 채소어묵. 튀기기로 진행하고, 재료는 12가지 정도입니다. 생선살(100g), 맛술(10g), 생강(10g), 소금(0.2g) 밀가루(20g), 양파(20g),당근(20g), 샐러리(10g …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 흰살 생선은 담백한 맛과 튀김의 고소한 맛이 더해져 간을 하지 않아도 풍미가 있어요
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 382.5kcal
- 탄수화물
- 39.89g
- 단백질
- 26.7g
- 지방
- 12.9g
- 나트륨
- 320.1mg
조리 순서
- 1
1. 생선살은 가시를 발라내고 곱게 으깨어 놓는다.
- 2
2. 으깬 생선살에 맛술 과 생강즙, 소금을 넣어 골고루 치댄다.
- 3
3. 잘 치댄 생선살에 밀가루를 넣어 다시 치대어 준다.
- 4
4. 양파와 당근, 샐러리, 마늘은 곱게 다지고, 옥수수는 알맹이를 준비한다.
- 5
5. 생선살에 다진 채소와 어린이 치즈를 다져 섞는다.
- 6
6. 채소를 다져 섞은 생선살을 동글동글 하게 완자를 빚어 튀김기름에 약 150℃ 온도에서 은근히 5분 정도 튀겨 완성 한다.
해시태그
TIP: 흰살 생선은 담백한 맛과 튀김의 고소한 맛이 더해져 간을 하지 않아도 풍미가 있어요
집에서 만들 때 메모
채소어묵 — 반찬, 튀기기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 생선살은 가시를 발라내고 곱게 으깨어 놓는다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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