해물칼국수
해물칼국수은(는) 일품 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 밀가루(180g), 소금(0.3g), 녹말가루(20g), 덧밀가루(50g) 애호박(20g), 느타리버섯(20 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 칼국수면을 직접 만들어 나트륨 함량을 낮추고 풍부한 해산물을 이용하여 간장 사용을 줄였어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 184.6kcal
- 탄수화물
- 27.4g
- 단백질
- 12.7g
- 지방
- 2.7g
- 나트륨
- 150.3mg
조리 순서
- 1
1. 밀가루에 소금과 녹말가루를 넣고 반죽을 한다.
- 2
2. 냄비에 건새우와 머리와 내장을 제거한 멸치, 다시마, 무, 마늘, 양파를 넣고 약30분 정도 끓여 체에 걸러 육수를 만들어 놓는다.
- 3
3. 호박은 반달모양으로 썰고, 느타리는 손으로 찢고, 양파와 대파는 길게 썰어 준비한다.
- 4
4. 새우는 요지를 이용하여 새우등의 내장을 제거하고, 홍합은 족사를 때어 내고 솔을 이용하여 껍질을 깨끗이 씻어낸 후 흐르는 물에 깨끗하게 행구고, 미더덕은 깨끗이 씻어 놓는다.
- 5
5. 반죽을 해 놓은 밀가루에 덧 밀가루를 뿌려가며 얇게 밀어준다.
- 6
6. 얇게 밀어 놓은 밀가루를 칼로 썰어 덧밀가루를 털어내고, 만들어 놓은 육수에 칼국수를 넣고, 준비한 채소 (③)와 해물(④)을 넣고 간장으로 간을 맞추어 완성한다.
TIP: 칼국수면을 직접 만들어 나트륨 함량을 낮추고 풍부한 해산물을 이용하여 간장 사용을 줄였어요.
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
같은 카테고리 레시피
보통일품카레탄두리치킨과 닭가슴살냉채
카레탄두리치킨과 닭가슴살냉채은(는) 일품 분류의 굽기 요리입니다. 주요 재료로는 닭고기(1마리), 오곡(50g), 인삼(1뿌리), 대추(3알), 아스파라거스(3개), 당근(20g), 양파( 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 카레가루를 묻혀 닭의 비릿한 맛도 없애고, 별도의 소금을 넣지 않아도 맛이 좋게 만들 수 있어요.
보통일품들깨 삼계면
들깨 삼계면은(는) 일품 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 삼계탕용 닭(250g), 우유(500㎖), 삼계탕 티백(70g), 메밀면(100g), 깻잎(5장), 바질(5 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 들깻가루의 고소함과 식초의 새콤함으로 짠맛을 보완했어요.
치즈토마토 가지구이
치즈토마토 가지구이은(는) 일품 분류의 볶기 요리입니다. 주요 재료로는 [ 2인분 ] 새송이버섯(1개), 양파(½개), 토마토(2~3개), 가지(2개), 돼지고기(목살, 200g) 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: •칼륨 함량이 높은 토마토는 나트륨 배출에 도움을 줘요. •파프리카가루를 이용하여 감칠맛을 더해 싱거운 맛을 보완했어요.
보통일품실곤약냉파스타
실곤약냉파스타은(는) 일품 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 실곤약 150g, 칵테일새우 100g, 브로콜리 100g, 바질 5g, 레몬즙 15g 소스 : 잣 바질페이소 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 염분 대신 바질의 향과 잣의 고소한 맛을 강조하여 나트륨 섭취량과 칼로리까지 줄일 수 있다.