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들깨죽
일품 들깨죽. 끓이기로 진행하고, 재료는 8가지 정도입니다. 재료: 사골육수(800g), 들깨가루(200g), 마늘(5g), 부추(20g), 홍고추(1개), 양파(30g), 당근(15g), 찹쌀(5 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 사골육수에 들깨가루를 넣어 따로 간을 하지 않아도 맛있게 즐길 수 있어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 338.7kcal
- 탄수화물
- 28.9g
- 단백질
- 11.7g
- 지방
- 19.6g
- 나트륨
- 10.9mg
조리 순서
- 1
1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 물에 약 30분 간 충분히 불린다.
- 2
2. 부추, 홍고추, 양파 및 당근을 잘게 다진다.
- 3
3. 마늘은 곱게 다진다.
- 4
4. 냄비에 기름을 두르고 마늘을 볶다가 불린 찹쌀을 넣고 볶는다.
- 5
5. 어느 정도 볶아지면 사골육수와 들깨가루를 넣고 은근히 끓인다.
- 6
6. 찹쌀이 어느 정도 익으면 홍고추와 부추를 넣고 살짝 끓인다
TIP: 사골육수에 들깨가루를 넣어 따로 간을 하지 않아도 맛있게 즐길 수 있어요.
집에서 만들 때 메모
들깨죽 — 일품, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 물에 약 30분 간 충분히 불린다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
한 그릇으로 끝내기 좋습니다. 국이나 간단한 나물을 곁들여도 좋아요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
일품 요리 메모
넣는 순서가 중요합니다. 향 채소 → 단백질 → 단단한 채소 → 양념 순이면 원팬으로도 무난합니다.
면·덮밥은 소스 농도를 마지막에 맞추고, 계란이나 채소를 올리면 덜 심심합니다.
- 팬이 좁으면 나눠 볶기
- 매운맛·단맛은 입맛에 맞게
- 남으면 다음날 밥과 재구성
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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