반찬보통
아삭
아스파라거스(5개), 당근(100g), 무(100g), 식초(200g), 설탕(200g), 월계수잎(3장), 통후추(20알), 소금(0.5g)
조리시간 30분인분 1인분난이도 보통
조리 순서
- 1
1. 아스파라거스는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썬다.
- 2
2. 당근을 아스파라거스 크기로 썬다.
- 3
3. 무도 아스파라거스 크기로 썬다.
- 4
4. 식초, 설탕을 동량으로 섞는다.
- 5
5. 식초 설탕물이 끓으면 통에 뜨거울 때 붓고, 떠오르지 않도록 눌러 담는다.
- 6
6. 약 7일 정도 숙성한다.
TIP: 나트륨을 배출을 도와주는 아스파라거스를 초절임으로 만들어 오래 두고 먹을 수 있어요.
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