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음메꼬꼬돌돌
반찬 음메꼬꼬돌돌. 굽기로 진행하고, 재료는 13가지 정도입니다. 재료: 소고기(120g), 달걀(1개), 닭고기(가슴살, 100g), 미나리(50g), 찹쌀가루(50g), 홍고추(1개), 소금(0.3g 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 나트륨이 적은 저염간장에 설탕과 식초를 넣어 나트륨을 더 감소시킬 수 있었어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 296.7kcal
- 탄수화물
- 0g
- 단백질
- 41.5g
- 지방
- 14.5g
- 나트륨
- 275.8mg
조리 순서
- 1
1. 소고기는 넓게 펴서 소금, 후춧가루로 밑간을 하고 굽는다.
- 2
2. 닭가슴살은 소금, 후춧가루로 밑간을 하여 굽고 길이대로 썬다.
- 3
3. 미나리는 끓는 물에 넣고 데쳐 찬물에 헹군다.
- 4
4. 홍고추는 씨를 제거 하고 길게 썰어 준비한다.
- 5
5. 달걀은 황백으로 나눠 지단을 부쳐 길게 썰어 놓는다
- 6
6. 밑간한 소고기와 닭살 에 찹쌀가루를 뭍혀 홍고추와 달걀 황백지단을 넣어 돌돌 말아 미나리로 띠를 둘러 팬에 기름을 살짝 둘러 익힌다.
해시태그
TIP: 나트륨이 적은 저염간장에 설탕과 식초를 넣어 나트륨을 더 감소시킬 수 있었어요.
집에서 만들 때 메모
음메꼬꼬돌돌 — 반찬, 굽기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 소고기는 넓게 펴서 소금, 후춧가루로 밑간을 하고 굽는다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 중불에서 한 번만 뒤집는 편이 속까지 고르게 익습니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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