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노른자크림 육회샐러드
반찬 노른자크림 육회샐러드. 기타로 진행하고, 재료는 12가지 정도입니다. 재료: 소고기(홍두깨살, 150g), 두릅(100g), 아보카도(1/2개), 배(1/4개), 마늘(20g), 달걀(1개), 레몬(1/8개 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 크림치즈를 사용하여 나트륨 함량을 줄였어요
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 177.4kcal
- 탄수화물
- 10g
- 단백질
- 25.3g
- 지방
- 4g
- 나트륨
- 245.6mg
조리 순서
- 1
1. 소고기는 홍두깨살로 준비해서 0.3mm 두께로 썰고, 배는 껍질을 벗겨 채 썰어 설탕을 뿌린다.
- 2
2. 끓는 물에 소금을 넣고 두릅을 데친 후 찬물에 헹구어 건진다.
- 3
3. 소금과 설탕, 다진 마늘을 넣고 소고기 육회 양념장을 만든다.
- 4
4. 삶은 달걀노른자와 크림치즈, 레몬을 섞어 짤주머니에 담는다.
- 5
5. 숙성이 잘된 아보카도는 강판에 갈아 준비한다.
- 6
6. 접시에 양념한 육회와 두릅을 담고 그 위에 배를 올리고, 달걀크림과 아보카도를 짜서 올린다
TIP: 크림치즈를 사용하여 나트륨 함량을 줄였어요
집에서 만들 때 메모
노른자크림 육회샐러드 — 반찬, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 소고기는 홍두깨살로 준비해서 0.3mm 두께로 썰고, 배는 껍질을 벗겨…"입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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