반찬보통
노른자크림 육회샐러드
소고기(홍두깨살, 150g), 두릅(100g), 아보카도(1/2개), 배(1/4개), 마늘(20g), 달걀(1개), 레몬(1/8개), 크림치즈(…
조리시간 30분인분 1인분난이도 보통
조리 순서
- 1
1. 소고기는 홍두깨살로 준비해서 0.3mm 두께로 썰고, 배는 껍질을 벗겨 채 썰어 설탕을 뿌린다.
- 2
2. 끓는 물에 소금을 넣고 두릅을 데친 후 찬물에 헹구어 건진다.
- 3
3. 소금과 설탕, 다진 마늘을 넣고 소고기 육회 양념장을 만든다.
- 4
4. 삶은 달걀노른자와 크림치즈, 레몬을 섞어 짤주머니에 담는다.
- 5
5. 숙성이 잘된 아보카도는 강판에 갈아 준비한다.
- 6
6. 접시에 양념한 육회와 두릅을 담고 그 위에 배를 올리고, 달걀크림과 아보카도를 짜서 올린다
TIP: 크림치즈를 사용하여 나트륨 함량을 줄였어요
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