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미역소스와 타르타르
미역소스와 타르타르(일품) — 끓이기, 6단계·재료 13가지. 관자(2개), 새우(3마리), 미역(20g), 새송이버섯(1개), 시금치(30g), 토마토(50g), 마늘(10g), 블랙올리브( …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 미역과 새우에서 나오는 천연 감칠맛을 이용했기 때문에 소금을 사용할 필요가 없어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 202.3kcal
- 탄수화물
- 16.1g
- 단백질
- 13.1g
- 지방
- 9.5g
- 나트륨
- 306.6mg
조리 순서
- 1
1. 미역은 찬물에 충분히 불린다.
- 2
2. 새우는 껍질을 벗겨 관자 한 개와 다져 완자를 만든다.
- 3
3. 나머지 관자 한 개는 썰어 팬에 굽는다
- 4
4. 버섯, 토마토, 블랙올리브는 곱게 다진다.
- 5
5. 시금치와 미역은 끓는 물에 데쳐 잘게 썬다.
- 6
6. 마늘을 다져 우유와 함께 끓이다가 썰어 놓은 미역과 시금치, 새우완자를 넣고 한소끔 끓인다.
TIP: 미역과 새우에서 나오는 천연 감칠맛을 이용했기 때문에 소금을 사용할 필요가 없어요.
집에서 만들 때 메모
미역소스와 타르타르 — 일품, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 미역은 찬물에 충분히 불린다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
한 그릇으로 끝내기 좋습니다. 국이나 간단한 나물을 곁들여도 좋아요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
일품 요리 메모
넣는 순서가 중요합니다. 향 채소 → 단백질 → 단단한 채소 → 양념 순이면 원팬으로도 무난합니다.
면·덮밥은 소스 농도를 마지막에 맞추고, 계란이나 채소를 올리면 덜 심심합니다.
- 팬이 좁으면 나눠 볶기
- 매운맛·단맛은 입맛에 맞게
- 남으면 다음날 밥과 재구성
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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