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버섯과 두부 비프웰링턴
일품 버섯과 두부 비프웰링턴. 굽기로 진행하고, 재료는 15가지 정도입니다. 재료: 소고기(안심, 120g), 두부(50g), 양송이버섯(3개), 양파(30g), 당근(20g), 단호박(1/2개), 가지(1/2개) 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 버터를 사용해서 만들기 때문에 적은양의 소금만 사용할 수 있어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 451.6kcal
- 탄수화물
- 64.4g
- 단백질
- 23.3g
- 지방
- 11.2g
- 나트륨
- 95.6mg
조리 순서
- 1
1. 밀가루에 버터, 달걀을 넣고 골고루 반죽한 뒤 비닐봉투에 넣고 숙성시킨다.
- 2
2. 안심과 두부는 잘게 썬다
- 3
3. 단호박은 씨를 제거하고 삶아 다진다
- 4
4. 양파, 당근, 마늘은 곱게 다져 안심, 두부와 섞고 소금을 약간 넣는다.
- 5
5. 야채를 섞은 안심과 두부는 다진 단호박을 섞어 깻잎으로 먼저 감싼다.
- 6
6. 숙성된 반죽을 밀대로 밀어 5번을 감싼 뒤 오븐에 넣고 25분 정도 굽는다.
해시태그
TIP: 버터를 사용해서 만들기 때문에 적은양의 소금만 사용할 수 있어요.
집에서 만들 때 메모
버섯과 두부 비프웰링턴 — 일품, 굽기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 밀가루에 버터, 달걀을 넣고 골고루 반죽한 뒤 비닐봉투에 넣고 숙성시킨…"입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
한 그릇으로 끝내기 좋습니다. 국이나 간단한 나물을 곁들여도 좋아요.
- 중불에서 한 번만 뒤집는 편이 속까지 고르게 익습니다.
일품 요리 메모
넣는 순서가 중요합니다. 향 채소 → 단백질 → 단단한 채소 → 양념 순이면 원팬으로도 무난합니다.
면·덮밥은 소스 농도를 마지막에 맞추고, 계란이나 채소를 올리면 덜 심심합니다.
- 팬이 좁으면 나눠 볶기
- 매운맛·단맛은 입맛에 맞게
- 남으면 다음날 밥과 재구성
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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