후식보통
식혜양갱과 수박증편
엿기름(100g), 밥(50g), 미숫가루(50g), 막걸리(50g), 대추(3알), 잣(10g), 백년초(30g), 밀가루(20g), 찹쌀가루…
조리시간 30분인분 1인분난이도 보통
조리 순서
- 1
1. 엿기름은 물을 넣고 주물럭거린다
- 2
2. 엿기름에 맑은 물이 생기면 채에 걸러내어 밥을 넣고 3시간 정도 발효를 시켜 밥알이 떠오르면 설탕을 넣고 끓인다.
- 3
3. 한천은 물을 넣고 불린다
- 4
4. 식혜에 불린 한천을 넣고 틀에 담아 굳힌다.
- 5
5. 미숫가루에 밀가루, 버터, 설탕을 섞고 살짝 끓여 잼을 만든다.
- 6
6. 찹쌀가루에 뜨거운 막걸리와 백년초를 넣고 익반죽 후 찜통에 쪄서 수박모양의 증편을 만들고 식혜, 양갱, 버터 잼과 함께 담는다.
해시태그
TIP: 미숫가루가 들어간 버터 잼을 곁들여 나트륨을 줄인 맛있는 증편을 만들 수 있어요.
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