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체리젤리를 곁들인 고구마무스
체리젤리를 곁들인 고구마무스 만드는 법. 후식 / 끓이기, 단계는 6개입니다. 재료: 체리(50g), 고구마(150g), 화이트 초콜릿(50g), 판젤라틴(1장), 피스타치오(20g), 헤이즐넛(20g), 캐슈넛(2 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 다양한 견과류와 라즈베리를 사용해서 만들기 때문에 후식으로 즐길 수 있어요
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 94.8kcal
- 탄수화물
- 19.1g
- 단백질
- 1.8g
- 지방
- 1.2g
- 나트륨
- 60.7mg
조리 순서
- 1
1. 고구마는 깨끗이 씻어 찜통에 쪄낸다
- 2
2. 뜨거운 고구마는 식기 전에 으깬다.
- 3
3. 화이트 초콜릿은 중탕으로 녹여 으깬 고구마와 섞는다
- 4
4. 체리는 믹서에 곱게 간다.
- 5
5. 젤라틴은 물에 불려 중탕으로 녹이고 갈아 놓은 체리에 섞어 굳힌다
- 6
6. 견과류와 라즈베리, 건포도는 다져서 굳힌 체리젤리에 뿌리고 고구마 무스를 젤리 주위에 두르고 애플민트를 올린다.
TIP: 다양한 견과류와 라즈베리를 사용해서 만들기 때문에 후식으로 즐길 수 있어요
집에서 만들 때 메모
체리젤리를 곁들인 고구마무스 — 후식, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 고구마는 깨끗이 씻어 찜통에 쪄낸다"입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
식사 뒤에 조금만 나눠 담아 보세요. 단맛이 세면 과일만 곁들여도 됩니다.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
후식 메모
단맛은 과하게 올리지 않는 편이 식사 후 부담이 적습니다. 제철 과일이면 준비도 단순합니다.
유제품·달걀 들어간 메뉴는 보관 온도를 지키고, 한입 크기로 나눠 담아 보세요.
- 설탕은 적게 시작
- 차게 / 따뜻하게 먹을 메뉴 구분
- 남기면 빨리 냉장
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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