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검은콩국수
일품 검은콩국수. 끓이기로 진행하고, 재료는 7가지 정도입니다. 검은콩(200g), 메밀면(120g), 오이(30g), 방울토마토(1개), 땅콩(20g), 잣(10g), 참깨(5g)을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 블랙푸드의 대표 주자인 검은콩으로 만들어 나트륨 함량을 줄일 수 있었어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 343.6kcal
- 탄수화물
- 68.1g
- 단백질
- 11.2g
- 지방
- 3g
- 나트륨
- 633.5mg
조리 순서
- 1
1. 검은콩은 깨끗이 씻어 약 12시간 정도 충분히 불린다.
- 2
2. 불린 검은콩은 20분 정도 삶아 깨끗이 씻는다.
- 3
3. 삶은 검은콩은 믹서기에 곱게 갈아 차갑게 식힌다.
- 4
4. 오이는 씨를 제거하고 깨끗이 씻어 채썬다.
- 5
5. 물을 끓여 메밀면을 삶고, 찬물에 여러번 헹구어 건져 물기를 뺀다.
- 6
6. 메밀면을 그릇에 담고 차가운 콩 국물, 땅콩, 잣, 오이, 방울토마토 및 통깨를 올린다.
해시태그
TIP: 블랙푸드의 대표 주자인 검은콩으로 만들어 나트륨 함량을 줄일 수 있었어요.
집에서 만들 때 메모
검은콩국수 — 일품, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 검은콩은 깨끗이 씻어 약 12시간 정도 충분히 불린다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
한 그릇으로 끝내기 좋습니다. 국이나 간단한 나물을 곁들여도 좋아요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
일품 요리 메모
넣는 순서가 중요합니다. 향 채소 → 단백질 → 단단한 채소 → 양념 순이면 원팬으로도 무난합니다.
면·덮밥은 소스 농도를 마지막에 맞추고, 계란이나 채소를 올리면 덜 심심합니다.
- 팬이 좁으면 나눠 볶기
- 매운맛·단맛은 입맛에 맞게
- 남으면 다음날 밥과 재구성
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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