일품보통
검은콩국수
검은콩(200g), 메밀면(120g), 오이(30g), 방울토마토(1개), 땅콩(20g), 잣(10g), 참깨(5g)
조리시간 30분인분 1인분난이도 보통
조리 순서
- 1
1. 검은콩은 깨끗이 씻어 약 12시간 정도 충분히 불린다.
- 2
2. 불린 검은콩은 20분 정도 삶아 깨끗이 씻는다.
- 3
3. 삶은 검은콩은 믹서기에 곱게 갈아 차갑게 식힌다.
- 4
4. 오이는 씨를 제거하고 깨끗이 씻어 채썬다.
- 5
5. 물을 끓여 메밀면을 삶고, 찬물에 여러번 헹구어 건져 물기를 뺀다.
- 6
6. 메밀면을 그릇에 담고 차가운 콩 국물, 땅콩, 잣, 오이, 방울토마토 및 통깨를 올린다.
해시태그
TIP: 블랙푸드의 대표 주자인 검은콩으로 만들어 나트륨 함량을 줄일 수 있었어요.
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