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해물애호박 전병말이
해물애호박 전병말이(반찬) — 굽기, 6단계·재료 12가지. 재료: 새우(3마리), 오징어(50g), 애호박(1/2개), 당근(20g), 깻잎(3장), 대추(2알), 밀가루(100g), 찹쌀가루(5 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 새우와 오징어를 다져 넣었기 때문에 소금을 안 넣어도 맛있는 전병을 만들 수 있어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 408.4kcal
- 탄수화물
- 66.2g
- 단백질
- 10.7g
- 지방
- 11.2g
- 나트륨
- 256.8mg
조리 순서
- 1
1. 새우는 껍질을 벗겨 다진다.
- 2
2. 오징어는 소금으로 껍질을 벗겨 다진다.
- 3
3. 애호박, 깻잎, 대추는 곱게 채썬다.
- 4
4. 채썬 애호박과 깻잎은 소금에 살짝 절인 뒤 물기를 짠다.
- 5
5. 밀가루에 찹쌀가루, 애호박, 깻잎, 대추채와 다진 새우, 오징어를 넣고 팬에 기름을 둘러 전병을 만든 뒤 돌돌 말아 썰어 접시에 담는다.
- 6
6. 저염간장과 식초, 설탕을 넣고 소스를 만든다.
해시태그
TIP: 새우와 오징어를 다져 넣었기 때문에 소금을 안 넣어도 맛있는 전병을 만들 수 있어요.
집에서 만들 때 메모
해물애호박 전병말이 — 반찬, 굽기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 새우는 껍질을 벗겨 다진다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 중불에서 한 번만 뒤집는 편이 속까지 고르게 익습니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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