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물파래콩전
반찬 물파래콩전. 굽기로 진행하고, 재료는 9가지 정도입니다. 재료: 물파래 5g, 노란콩 25g(불린것 52g), 우리밀가루 10g, 현미유 5g, 홍고추 2g, 물 120g 간장 2g, 파 1g, 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 노란콩은 물에 충분히 불려야 연료소비가 적고 잘 갈아진다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 181.5kcal
- 탄수화물
- 15g
- 단백질
- 10g
- 지방
- 9.9g
- 나트륨
- 124.1mg
조리 순서
- 1
1. 물파래는 씻어 체에 걸러 물기를 제거하고 잘게 썬다.
- 2
2. 물에 5시간정도 불린 노란콩은 물 반컵을 넣고 약 10분가량 삶아 건져 믹서에 곱게 간다.
- 3
3. 파는 다지고 홍고추는 어슷썰기 한다.
- 4
4. 밀가루에 1,2와 물 20g을 넣어 반죽을 한다.
- 5
5. 팬에 현미유를 두르고 반죽을 떠서 지름 8cm 가량의 크기로 동그랗게 부치면서 윗면에 홍고추로 장식한다.
- 6
6. 간장, 파, 식초, 통깨를 넣고 초간장을 만들어 물파래콩전과 곁들인다.
TIP: 노란콩은 물에 충분히 불려야 연료소비가 적고 잘 갈아진다.
집에서 만들 때 메모
물파래콩전 — 반찬, 굽기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 물파래는 씻어 체에 걸러 물기를 제거하고 잘게 썬다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 중불에서 한 번만 뒤집는 편이 속까지 고르게 익습니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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