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코다리 양념구이
코다리 양념구이(반찬) — 굽기, 6단계·재료 10가지. 재료: 주재료: 코다리 50, 누룽지가루 7.5, 콩기름 4, 다진 홍고추 2, 다진 실파 2 양념장: 간장 3, 설탕 1.5, 맛술 1 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 4단계까지 준비해서 냉동해 두고 필요할 때 해동하여 양념장만 발라 구우면 바쁠 때요긴한 밑반찬이 된다. 부스러기 누룽지를 가루를 내어 튀김옷에 섞어 넣으면 고소한…
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 133kcal
- 탄수화물
- 10g
- 단백질
- 12.1g
- 지방
- 5.1g
- 나트륨
- 258.1mg
조리 순서
- 1
1. 코다리는 배를 갈라 길이로 2등분하여 뼈를 제거한다.
- 2
2. 손질한 코다리를 반으로 잘라 안쪽에 누룽지 가루를 묻힌다.
- 3
3. 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
- 4
4. 팬에 기름을 두르고 코다리를 굽는다.
- 5
5. 코다리에 양념장을 발라 다시 한번 살짝 굽는다.
- 6
6. 다진 홍고추와 실파를 뿌려 마무리한다.
TIP: 4단계까지 준비해서 냉동해 두고 필요할 때 해동하여 양념장만 발라 구우면 바쁠 때요긴한 밑반찬이 된다. 부스러기 누룽지를 가루를 내어 튀김옷에 섞어 넣으면 고소한 맛이 한층 더해진다.
집에서 만들 때 메모
코다리 양념구이 — 반찬, 굽기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 코다리는 배를 갈라 길이로 2등분하여 뼈를 제거한다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 중불에서 한 번만 뒤집는 편이 속까지 고르게 익습니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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