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해초탕수
해초탕수 만드는 법. 반찬 / 튀기기, 단계는 6개입니다. 재료: 불린 미역(혹은 물미역) 7, 파래(생것) 10, 김 1.3, 양파 7, 유자청 15, 물 20, 다진 파 4, 다진 마늘 1, 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 눅눅해진 김이나 미역을 이용하면 음식물 쓰레기를 줄일 수 있다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 128.7kcal
- 탄수화물
- 19.5g
- 단백질
- 2.1g
- 지방
- 4.9g
- 나트륨
- 132.8mg
조리 순서
- 1
1. 미역과 파래는 깨끗이 씻어 물기를 짜서 잘게 다지고, 김은 살짝 구워 부스러뜨린다.
- 2
2. 양파와 유자청 건더기는 잘게 다진다.
- 3
3. 1과 2를 합해 감자전분과 달걀을 넣어 반죽한다.
- 4
4. 반죽을 동그랗게 뭉쳐 기름에 튀긴다.
- 5
5. 유자청 국물에 물을 섞어 팬에 넣고 걸쭉하게 끓여 소스를 만든다.
- 6
6. 해초튀김에 소스를 곁들여 낸다.
TIP: 눅눅해진 김이나 미역을 이용하면 음식물 쓰레기를 줄일 수 있다.
집에서 만들 때 메모
해초탕수 — 반찬, 튀기기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 미역과 파래는 깨끗이 씻어 물기를 짜서 잘게 다지고, 김은 살짝 구워 …"입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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