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가자미쑥국
가자미쑥국 만드는 법. 국&찌개 / 끓이기, 단계는 6개입니다. 가자미 50, 모시조개 15, 쑥 20, 물 200, 된장 9, 대파 4, 들깨가루 6을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 가자미 대신 도다리를 넣으면 맛이 한결 담백하다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 123.4kcal
- 탄수화물
- 3.7g
- 단백질
- 15.2g
- 지방
- 4.9g
- 나트륨
- 567.7mg
조리 순서
- 1
1. 가자미는 비늘, 내장, 지느러미를 제거하고 3등분 한다.
- 2
2. 물에 된장을 풀어 끓인다.
- 3
3. 가자미와 모시조개를 넣고 20분 더 끓인다.
- 4
4. 쑥을 넣고 5분간 팔팔 끓인다.
- 5
5. 대파와 들깨가루를 넣어 살짝 끓여낸다.
- 6
6. 그릇에 가자미, 쑥을 우선 담고 국믈을 곁에 부어주며 담아낸다.
TIP: 가자미 대신 도다리를 넣으면 맛이 한결 담백하다.
집에서 만들 때 메모
가자미쑥국 — 국&찌개, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 가자미는 비늘, 내장, 지느러미를 제거하고 3등분 한다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥이랑 김치만 있어도 한 끼가 됩니다. 다음 날 데울 때는 물 반 컵만 더 넣어도 충분해요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
국·찌개 메모
육수가 잡히면 간장·된장을 덜 써도 맛이 납니다. 김치·젓갈처럼 짠 재료가 들어가면 소금은 아끼세요.
두부·부드러운 채소는 마지막에. 한소끔 뒤 불을 낮추면 형태가 유지됩니다.
- 간은 식혀서 보기
- 기름기는 걷어 내기
- 다음날은 농도를 조금 낮춰 데우기
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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