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오리고기곰피쌈
오리고기곰피쌈(반찬) — 굽기, 6단계·재료 8가지. 주재료: 오리고기 50g, 곰피 20g, 무순 10g, 올리브유 4 소스: 오미자 액기스 1g, 고추장 6g, 설탕 2g, 식초 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 소금에 절여서 시판되는 곰피는 찬물에 충분히 담가 소금기를 제거하고 사용한다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 137.3kcal
- 탄수화물
- 7.8g
- 단백질
- 10.3g
- 지방
- 7.1g
- 나트륨
- 355.9mg
조리 순서
- 1
1. 곰피를 데쳐 찬물에 헹군다.
- 2
2. 헹군 곰피는 10cm길이로 자른다.
- 3
3. 오미자액기스, 고추장, 설탕, 식초, 물을 섞어 오미자 초고추장 소스를 만든다.
- 4
4. 팬에 오리고기를 굽는다.
- 5
5. 곰피에 오리구이와 무순을 올리고 오미자 초고추장을 발라 돌돌 말아준다.
- 6
6. 그릇에 담아 완성한다.
TIP: 소금에 절여서 시판되는 곰피는 찬물에 충분히 담가 소금기를 제거하고 사용한다.
집에서 만들 때 메모
오리고기곰피쌈 — 반찬, 굽기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 곰피를 데쳐 찬물에 헹군다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 중불에서 한 번만 뒤집는 편이 속까지 고르게 익습니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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