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곤약 콩조림
곤약 콩조림(반찬) — 끓이기, 6단계·재료 0가지. 재료와 순서는 아래를 보면 됩니다. 참고: 저나트륨 조림소스는 보통 조림소스보다 간장 양을 1/3정도 줄여서 사용하므로 색을 위해 설탕은 흑설탕을 사용하는 것이 좋다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 96.4kcal
- 탄수화물
- 10.7g
- 단백질
- 7.5g
- 지방
- 3.6g
- 나트륨
- 210mg
조리 순서
- 1
1. 곤약은 4cm 길이로 얇게 썬 후 가운데 칼집을 넣어 꼰다.
- 2
2. 곤약은 데쳐서 준비한다.
- 3
3. 콩은 불리고 마늘은 편으로 썬다.
- 4
4. 마늘쫑은 3cm 길이로 자르고, 파프리카는 1.5 x 4cm로 썬다.
- 5
5. 냄비에 저나트륨 조림소스 재료를 넣고 곤약을 넣어 약한 불에서 졸인다.
- 6
6. 나머지 재료를 넣어 연하게 졸여낸다
TIP: 저나트륨 조림소스는 보통 조림소스보다 간장 양을 1/3정도 줄여서 사용하므로 색을 위해 설탕은 흑설탕을 사용하는 것이 좋다.
집에서 만들 때 메모
곤약 콩조림 — 반찬, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 곤약은 4cm 길이로 얇게 썬 후 가운데 칼집을 넣어 꼰다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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