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마 두부 오징어전
마 두부 오징어전 만드는 법. 반찬 / 굽기, 단계는 6개입니다. 재료: 두부 60g, 마 60g, 표고버섯마른것 3.5g, 오징어 6g, 소금 0.2g, 후춧가루 0.1g, 녹말 0.8g, 식용유 4. 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 1인분 열량 약 173.3kcal (참고).
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 173.3kcal
- 탄수화물
- 16.8g
- 단백질
- 10.6g
- 지방
- 8.8g
- 나트륨
- 159mg
조리 순서
- 1
1. 두부는 소창에 싸서 으깬다.
- 2
2. 마는 껍질을 벗기고 강판에 간다.
- 3
3. 홍고추는 다지고 표고버섯은 물에 불린 후 잘게 다진다. 오징어도 손질하여 잘게 다진다.
- 4
4. 두부와 마, 다진 재료들을 모두 섞어 소금, 후춧가루로 간한다.
- 5
5. 반죽을 한 스푼씩 떠 식용유를 넣은 팬에 노릇하게 구워낸다.
- 6
6. 재료를 섞어 양념장을 만들어 함께 낸다
집에서 만들 때 메모
마 두부 오징어전 — 반찬, 굽기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 두부는 소창에 싸서 으깬다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 중불에서 한 번만 뒤집는 편이 속까지 고르게 익습니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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