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멸치 찹쌀양념 튀김
반찬 멸치 찹쌀양념 튀김. 튀기기로 진행하고, 재료는 15가지 정도입니다. 멸치중간것 10g, 찹쌀가루 5g, 식용유 2g, 땅콩 13g [소스소개]고추장소스:고추장 2g, 간장 0.5g, 양파즙 10g, …을(를) 준비하면 됩니다. 1인분 열량 약 212.9kcal (참고).
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 212.9kcal
- 탄수화물
- 17.6g
- 단백질
- 8.8g
- 지방
- 13.1g
- 나트륨
- 181mg
조리 순서
- 1
1. 멸치는 티를 골라내어 선별해 두고 실파는 썬다.
- 2
2. 팬에 식용유를 두르고 소스의 양념들을 넣어 최대한 낮은 불에서 서서히 졸여 농도를 낸다.
- 3
3. 찹쌀가루 중 1/3분량만 묽게 풀을 쑤어 식힌다.
- 4
4. 멸치에 풀을 가볍게 익히고 남은 찹쌀가루를 묻힌다.
- 5
5. 튀김기름의 온도를 170~180℃에 맞추어 4의 멸치를 재빨리 튀겨낸다.
- 6
6. 식은 후에 (2)의 소스에 버무리거나 끼얹어 낸다.
집에서 만들 때 메모
멸치 찹쌀양념 튀김 — 반찬, 튀기기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 멸치는 티를 골라내어 선별해 두고 실파는 썬다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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