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생강향의 고구마 크로켓
후식 생강향의 고구마 크로켓. 튀기기로 진행하고, 재료는 11가지 정도입니다. 고구마 60g, 생강 2g, 생크림 3g, 버터 2g, 꿀 2g, 밀가루 3g, 달걀물 5g, 빵가루 3g, 튀김기름 8g, 소금 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 오븐이 없으면 뜨거운 팬에서 고구마의 수분을 제거하도록 한다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 205kcal
- 탄수화물
- 25.2g
- 단백질
- 2.2g
- 지방
- 10.9g
- 나트륨
- 49mg
조리 순서
- 1
1. 고구마를 삶아 껍질을 제거하고 오븐에 넣어 수분을 제거한다.
- 2
2. 생강을 편으로 썰어 생크림과 섞어 생강향이 우러나도록 살짝 끓인 후 체에 거른다.
- 3
3. 볼에 1을 넣고 으깬다.
- 4
4. 3에 2를 넣고 골고루 섞어준다.
- 5
5. 버터, 꿀, 소금, 후추를 넣어 맛을 내고 원하는 모양으로 빚는다.
- 6
6. 5에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 묻혀 180℃ 기름에 튀긴다.
TIP: 오븐이 없으면 뜨거운 팬에서 고구마의 수분을 제거하도록 한다.
집에서 만들 때 메모
생강향의 고구마 크로켓 — 후식, 튀기기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 고구마를 삶아 껍질을 제거하고 오븐에 넣어 수분을 제거한다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
식사 뒤에 조금만 나눠 담아 보세요. 단맛이 세면 과일만 곁들여도 됩니다.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
후식 메모
단맛은 과하게 올리지 않는 편이 식사 후 부담이 적습니다. 제철 과일이면 준비도 단순합니다.
유제품·달걀 들어간 메뉴는 보관 온도를 지키고, 한입 크기로 나눠 담아 보세요.
- 설탕은 적게 시작
- 차게 / 따뜻하게 먹을 메뉴 구분
- 남기면 빨리 냉장
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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