후식보통
생강향의 고구마 크로켓
고구마 60g, 생강 2g, 생크림 3g, 버터 2g, 꿀 2g, 밀가루 3g, 달걀물 5g, 빵가루 3g, 튀김기름 8g, 소금적당량, 후추적…
조리시간 30분인분 1인분난이도 보통
조리 순서
- 1
1. 고구마를 삶아 껍질을 제거하고 오븐에 넣어 수분을 제거한다.
- 2
2. 생강을 편으로 썰어 생크림과 섞어 생강향이 우러나도록 살짝 끓인 후 체에 거른다.
- 3
3. 볼에 1을 넣고 으깬다.
- 4
4. 3에 2를 넣고 골고루 섞어준다.
- 5
5. 버터, 꿀, 소금, 후추를 넣어 맛을 내고 원하는 모양으로 빚는다.
- 6
6. 5에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 묻혀 180℃ 기름에 튀긴다.
TIP: 오븐이 없으면 뜨거운 팬에서 고구마의 수분을 제거하도록 한다.
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