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두부양갱
후식 두부양갱. 기타로 진행하고, 재료는 6가지 정도입니다. 치자 2g, 백련초가루 1g, 두부 30g, 한천 2g, 설탕 10g, 물 40g을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 한천은 사용하기 전에 미지근한 물에 불려서 사용하는 것이 좋다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 67kcal
- 탄수화물
- 11.9g
- 단백질
- 2.8g
- 지방
- 1.7g
- 나트륨
- 2.5mg
조리 순서
- 1
1. 치자를 따뜻한 물에 담궈 색을 우려내고, 백련초가루는 물에 푼다.
- 2
2. 두부는 면보에 물기를 짠 뒤 칼로 으깬다.
- 3
3. 두 개의 냄비에 한천을 필요량 만큼 넣고 1을 각각 넣고 30분 정도 불린다.
- 4
4. 3에 으깬 두부를 반씩 나누어 넣고 설탕을 넣은 뒤 골고루 섞는다.
- 5
5. 4를 모양 틀에 넣고 냉장고에서 굳힌다.
- 6
6. 양갱이 굳으면 틀 째 미지근한 물에 담궈 뒤집어 뺸다.
TIP: 한천은 사용하기 전에 미지근한 물에 불려서 사용하는 것이 좋다.
집에서 만들 때 메모
두부양갱 — 후식, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 치자를 따뜻한 물에 담궈 색을 우려내고, 백련초가루는 물에 푼다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
식사 뒤에 조금만 나눠 담아 보세요. 단맛이 세면 과일만 곁들여도 됩니다.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
후식 메모
단맛은 과하게 올리지 않는 편이 식사 후 부담이 적습니다. 제철 과일이면 준비도 단순합니다.
유제품·달걀 들어간 메뉴는 보관 온도를 지키고, 한입 크기로 나눠 담아 보세요.
- 설탕은 적게 시작
- 차게 / 따뜻하게 먹을 메뉴 구분
- 남기면 빨리 냉장
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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