생선까스&타르타르소스
생선까스&타르타르소스은(는) 반찬 분류의 튀기기 요리입니다. 주요 재료로는 •필수재료 : 명태포(40g), 튀김가루(20g), 달걀(1/4개), 식용유(5g), 물(30g) •밑간 : 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: •타르타르소스에 피클 대신 홍고추와 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 첨가해 나트륨을 낮췄어요. •소금 대신 레몬즙을 사용하여 나트륨을 낮췄어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 130g
- 열량
- 277.3kcal
- 탄수화물
- 8g
- 단백질
- 14.5g
- 지방
- 20.8g
- 나트륨
- 201.2mg
조리 순서
- 1
1. 명태포는 키친타월에 올려 물기를 제거한다.
- 2
2. 후춧가루와 레몬즙을 뿌려 비린내를 제거한다.
- 3
3. 볼에 튀김가루와 달걀, 식용유, 물을 섞어 튀김옷을 만든다
- 4
4. 명태포에 튀김옷을 입힌 뒤 170℃ 기름에서 두 번 튀긴다.
- 5
5. 삶은 달걀, 홍고추, 청양고추, 양파를 다져 볼에 섞은 뒤 마요네즈와 레몬즙, 후춧가루를 섞어 소스를 만든다
- 6
6. 생선까스에 타르타르소스를 곁들여 담는다.
해시태그
TIP: •타르타르소스에 피클 대신 홍고추와 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 첨가해 나트륨을 낮췄어요. •소금 대신 레몬즙을 사용하여 나트륨을 낮췄어요.
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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