잡채
잡채은(는) 반찬 분류의 볶기 요리입니다. 주요 재료로는 당면 20g, 등심얇게썬것 20g, 당근 5g, 표고버섯마른것 10g, 느타리버섯 10g, 양파 10g, 호 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 저나트륨 잡채에서는 당면, 고기, 각종 채소들을 모두 간을 하지않고 볶고 마지막에 저나트륨 간장소스를 만들어, 먹기 직전에 무쳐서 낸다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 197.7kcal
- 탄수화물
- 29.7g
- 단백질
- 6.3g
- 지방
- 6.3g
- 나트륨
- 255mg
조리 순서
- 1
1. 당면은 물에 불렸다가 끓는 물에 충분히 삶아 부드러워지면 차가운 물에 헹구어 물기를 뺀다.
- 2
2. 표고버섯은 불려 꼭 짜 채썬 후 간장, 들기름에 무쳐 팬에 볶는다.
- 3
3. 양배추, 오이, 당근, 깻잎, 상추, 피망, 파프리카는 곱게 채썬다.
- 4
4. 배를 강판에 간다.
- 5
5. 배와 간장, 소금, 식초, 겨자, 설탕을 넣어 잡채 양념을 만든다.
- 6
6. 큰 접시에 준비된 채소를 예쁘게 돌려 담고 가운데 당면을 놓은 후 양념을 부어준다.
해시태그
TIP: 저나트륨 잡채에서는 당면, 고기, 각종 채소들을 모두 간을 하지않고 볶고 마지막에 저나트륨 간장소스를 만들어, 먹기 직전에 무쳐서 낸다.
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
같은 카테고리 레시피
보통반찬매실입은가지닭볶음탕
매실입은가지닭볶음탕은(는) 반찬 분류의 볶기 요리입니다. 주요 재료로는 닭고기 100g, 가지 30g, 매실엑기스 5g, 파 5g,, 마늘2g, 대두유 3g, 간장 3g, 식초 2 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 간장에 졸이는 대신 소량의 간장소스로 살짝 볶아 맛을 냈어요.
보통반찬누룽닭
누룽닭은(는) 반찬 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 닭가슴살(120g), 생강즙(5g), 정종(10g), 시금치(20g) 당근(20g), 양파(20g), 샐러리 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 주꾸미와 새우를 넣어 만들어서, 나트륨을 적게 넣어 만들 수 있었어요.
보통반찬미니 떡갈비
미니 떡갈비은(는) 반찬 분류의 굽기 요리입니다. 주요 재료로는 쇠고기샄코기 80g, 새송이버섯 40g, 밀가루 4g, 잣가루 1g<br /> [떡갈비 양념] 간장 5g, 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 잣가루는 반드시 종이나 종이타월을 깔고 다져 보슬보슬하게 사용하여야 한다.
보통반찬등심채소롤
등심채소롤은(는) 반찬 분류의 튀기기 요리입니다. 주요 재료로는 돼지등심(100g), 소금(0.3g), 후춧가루(0.05g) 파프리카(30g), 시금치(30g), 파인애플( 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 과일과 채소를 이용하여 아이들이 골고루 먹을 수 있는 음식을 만들었으며, 상큼한 파인애플과 매콤달콤한 칠리소스가 풍부한 맛을 더했어요.