월별 집밥 메모 · 약 6분
10월 집밥 메모 — 가을 버섯·생선 구이
일교차가 큰 달. 아침은 따뜻한 국, 저녁은 구이·전골로. 사과·배는 후식으로 두고 조림 단맛도 조금 올려 봅니다.
- 버섯전골
- 갈치조림
- 배추된장국
- 사과샐러드
- 소고기무국
01
이달의 장바구니
버섯·배추·무·사과가 제철입니다. 배추는 겉절이·된장국, 무는 국·조림. 사과는 생과일만으로도 후식이 되고, 얇게 썰어 무생채에 넣어도 잘 맞아요.
갈치·고등어·꽁치가 좋습니다. 조림은 무를 밑에 깔면 생선 냄새가 덜하고, 구이는 소금 간만으로도 충분합니다.
- 버섯·배추·무·사과
- 갈치·고등어
- 소고기 (국거리)·된장
02
이번 주 메뉴 세 가지
주말에 전골 육수만 만들어 두면 평일에는 버섯·채소를 넣어 끓이기만 하면 됩니다.
- 소고기무국 + 김치 + 계란말이
- 갈치조림 + 배추겉절이 + 밥
- 버섯전골 + 사과 + 밥
03
주방 메모
일교차 때문에 김치가 빨리 익습니다. 국물을 조금 남기고, 너무 시면 찌개·볶음으로 돌리세요.
가을 배추는 물기가 많으니 겉절이할 때 소금을 조금 두고 숨 죽인 뒤 양념하는 편이 낫습니다.