월별 집밥 메모 · 약 5분
5월 집밥 메모 — 쑥갓·장어·초여름 입맛
낮더위가 시작되는 달. 국물은 시원하게, 구이·무침으로 기름진 겨울 식단에서 빠져나옵니다.
- 쑥갓된장국
- 삼치구이
- 오이무침
- 두부조림
- 비빔국수
01
이달의 장바구니
쑥갓·취나물·오이가 싸게 나옵니다. 쑥갓은 된장국에 넣으면 향이 살아나고, 오이는 무침·냉국으로. 감자는 아직 묵은 감자와 햇감자가 섞이니 조림보다 볶음·국이 안전합니다.
생선은 삼치·고등어 구이가 잘 맞습니다. 장어가 보이면 구이로 한 끼, 평일에는 두부조림으로 단백질을 맞추세요.
- 쑥갓·오이·상추
- 삼치·고등어
- 두부·감자·양파
02
이번 주 메뉴 세 가지
더운 날 저녁에는 국수나 냉국으로 가볍게, 다음 날은 구이로 밸런스를 맞춥니다.
- 쑥갓된장국 + 두부조림 + 김치
- 삼치구이 + 오이무침 + 상추쌈
- 비빔국수 + 계란후라이 + 김
03
주방 메모
생선 구이는 팬을 충분히 달군 뒤 넣어야 살이 안 붙습니다. 껍질 쪽부터.
오이는 소금을 뿌려 숨이 죽으면 물기를 짜고 양념하세요. 안 그러면 국물만 흥건해집니다.