메밀
자료제공 : 국립식량과학원
관련 레시피
10개의 레시피
보통국&찌개삼색묵냉국
삼색묵냉국 만드는 법. 국&찌개 / 끓이기, 단계는 6개입니다. 재료: 재료 도토리묵(50g), 메밀묵(50g), 청포묵(50g), 미니양배추(11g), 적양파(5g) 양파(8g), 오이(8g), 래디 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 된장은 쪄서 사용하면 염도가 낮아지기 때문에 미소된장을 사용하기 전에 김 오른 찜기에 한 번 쪄 사용해 나트륨 섭취를 줄였다
보통반찬제주도 빙떡, 귤간장소스
제주도 빙떡, 귤간장소스 만드는 법. 반찬 / 기타, 단계는 6개입니다. 재료: 메밀가루 50g, 무 30g, 후추 2g, 다시마 2g, 다진 마늘 5g, 다진 파 5g, 저염간장 5g, 통깨 2g, 귤 즙 1 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 메밀 자체의 고소한 맛과 무의 시원하고 달면서 매운맛으로 맛이 심심하지 않아요.
쉬움일품메밀면 샐러드
일품 메밀면 샐러드. 기타로 진행하고, 재료는 12가지 정도입니다. 양상추(40g), 당근(10g), 방울토마토(30g), 닭가슴살(60g), 메밀면(90g), 어린잎채소(10g), 식초(20g), …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 수제 유자오리엔탈소스를 활용해 나트륨의 사용을 줄였어요.
보통일품들깨 삼계면
들깨 삼계면(일품) — 기타, 6단계·재료 13가지. 재료: 삼계탕용 닭(250g), 우유(500㎖), 삼계탕 티백(70g), 메밀면(100g), 깻잎(5장), 바질(5장), 삼계탕 육수(1 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 들깻가루의 고소함과 식초의 새콤함으로 짠맛을 보완했어요.
토마토채소스프와 연어소바찜
토마토채소스프와 연어소바찜(일품) — 찌기, 6단계·재료 9가지. 토마토(356g), 무(6g), 당근(6g), 마늘(5g), 양파(6g), 연어(100g), 메밀면(70g), 월계수잎(2g), …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 칼륨 함량이 높은 토마토는 나트륨 배출에 도움을 줘요.
보통일품간편콩국수
간편콩국수(일품) — 끓이기, 6단계·재료 11가지. 재료: 메밀면 80g, 백일송이 25g, 마늘기름 15g, 통깨 2g, 볶은소금 1g 고명 : 애호박 50g, 양파 50g, 청고추 15 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 소금 대신 마늘기름을 사용해 채소를 볶을 때 향을 내주어 나트륨 함량을 줄여주었고, 두유와 두부를 믹서에 갈아 고소함을 높여서 짜지 않은 콩국수를 만들었다.
보통일품두부샐러드 메밀김밥
일품 두부샐러드 메밀김밥. 기타로 진행하고, 재료는 17가지 정도입니다. 2인분 기준<br> • [간편식 재료] 메밀면(생면, 166g), 오이(55g), 양파(42g), 당근(25g), 족발(200g) …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: • 레몬청 과육을 활용한 소스를 직접 만들어 나트륨 사용량을 줄였어요. <br>• 사과, 레몬청 과육을 사용하여 설탕 대신 과일의 단맛을 활용했어요.
보통일품검은콩국수
일품 검은콩국수. 끓이기로 진행하고, 재료는 7가지 정도입니다. 검은콩(200g), 메밀면(120g), 오이(30g), 방울토마토(1개), 땅콩(20g), 잣(10g), 참깨(5g)을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 블랙푸드의 대표 주자인 검은콩으로 만들어 나트륨 함량을 줄일 수 있었어요.
보통반찬양송이버섯 달걀 크레페
반찬 양송이버섯 달걀 크레페. 굽기로 진행하고, 재료는 14가지 정도입니다. 양송이버섯 12.8g, 달걀 11g, 에벤탈치즈 20g, 메밀가루 20g, 달걀 22g, 밀가루 20g, 우유 80g, 설탕 10 …을(를) 준비하면 됩니다. 1인분 열량 약 319kcal (참고).
보통후식김치떡
후식 김치떡. 찌기로 진행하고, 재료는 10가지 정도입니다. 메밀가루 20g, 찹쌀가루 20g, 밀가루 20g, 물 20g, 소금적당량 [소재료] 김치 20g, 오징어 30g [양념] 설탕 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 김치를 익힐 때 다양한 야채를 넣어 섭취하도록 한다.