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보통기타삼색 브레드 스틱
삼색 브레드 스틱(기타) — 기타, 6단계·재료 10가지. 재료: 강력분 300g, 소금 3g, 드라이이스트 12g, 버터 36g, 식용유 6g, 당근 50g, 참나물 50g, 연근 30g, 견과 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 설탕이 들어가지 않아 심심할 수 있는 빵에 채소를 갈아 넣어 향과 맛을 더 했어요.
보통밥근채류주먹밥
근채류주먹밥 만드는 법. 밥 / 볶기, 단계는 6개입니다. 재료: 우엉 20g, 연근 20g, 감자 20g, 청고추 10g, 양파 10g, 당근 10g 쌀 100g, 오이 70g, 통깨 1g, 맛 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 향이 있는 우엉과 맛간장을 사용해 맛을 냈고 다양한 채소를 이용해 씹는 맛으로 짠맛을 대체하였다.
보통반찬고추김치
고추김치(반찬) — 기타, 6단계·재료 9가지. 재료: •필수재료 : 오이고추(40g), 영양부추(5g), 연근(5g), 무(5g) •절임물 : 해물육수(8g), 어간장(3g) •양념 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: •김치를 담글 때 사용하는 젓갈 대신 연근, 부추, 생강청으로 대체하여 김치 특유의 맛과 향미를 높였어요.
보통밥전복내장밥
밥 전복내장밥. 끓이기로 진행하고, 재료는 12가지 정도입니다. 재료: 전복 100g, 칵테일새우 25g, 바지락살 25g, 당근 15g, 연근 25g, 단호박 25g 찹쌀 50g, 다진마늘 7g, 참 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 전복의 내장을 소주로 믹서에 갈아주어 비릿한 냄새를 잡아주었고, 나트륨 배출에 도움을 주는 연근과 단호박, 전복의 고소함과 채소의 씹는맛으로 나트륨을 줄였다.
보통반찬매실동치미
매실동치미 만드는 법. 반찬 / 기타, 단계는 6개입니다. 무 50g, 연근 25g, 사과 25g, 배 30g, 함초소금 2g 국물 : 매실청 30g, 생강청 15g, 함초소금 1g, 청양 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 동치미 국물에 매실청과 생강청을 넣어 시원함과 새콤달콤한 맛을 더해주어 소금 사용량을 줄였으며, 청양고추를 썰어 넣어 칼칼함을 높여 동치미의 염분을 낮출 수 있었…
보통반찬연근초무침
반찬 연근초무침. 기타로 진행하고, 재료는 9가지 정도입니다. 연근 200g, 양파 60g, 오이 40g, 밤 60g 소스 : 유자청 25g, 강황가루 2g, 잣 2g, 설탕 5g, 식초 15 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 잣의 고소함과 유자청의 상큼한 맛이 소스에 상큼한 맛을 주었고, 연근과 밤을 이용해 식감을 살려주어 추가 간을 하지 않아도 자연의 맛을 느낄 수 있는 조리법이다
보통반찬치자연근물김치
치자연근물김치 만드는 법. 반찬 / 기타, 단계는 6개입니다. 연근 200g, 당근 40g, 미나리 20g, 청고추 15g, 홍고추 18g, 알마늘 12g 치자가루 15g, 생강청 30g, 식 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 국물을 만들 때 마늘을 이용해 마늘의 향을 충분히 살려 시원한 맛을 내주었으며 생연근으로 식감을 살려주었다.
보통반찬두부 카프리제
반찬 두부 카프리제. 기타로 진행하고, 재료는 13가지 정도입니다. 소고기(100g), 돼지고기(100g), 표고버섯(2개), 마(100g), 연근(20g), 감자(60g), 깻잎(3장), 애호박( …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 발사믹소스와 파마산치즈를 이용해서 소금 사용을 줄일 수 있어요.
보통반찬연근부각
반찬 연근부각. 튀기기로 진행하고, 재료는 5가지 정도입니다. 재료: 연근(60g), 식초(10g), 천일염(0.1g), 계피가루(20g), 식용유(200g). 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 미네랄이 풍부한 천일염을 볶아 사용해서 나트륨을 줄일 수 있어요.
보통반찬연근배추홍시샐러드
연근배추홍시샐러드 만드는 법. 반찬 / 기타, 단계는 6개입니다. 재료: 연근배추샐러드 : 연근 20g, 배추 20g, 사과 20g, 배 20g, 땅콩 3g, 호두 3g, 현미유 5g, 물 100g 홍시 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 연근은 최대한 얇게 썰어야 바삭바삭한 칩이 된다. - 연근은 식초물에 담가 갈변을 방지한다.
보통반찬모듬탕수
모듬탕수(반찬) — 튀기기, 6단계·재료 10가지. 표고버섯마른것 20g, 연근 20g, 주황파프리카 20g, 노랑파프리카 20g, 브로컬리 20g, 식용유 10g [소스소개] 탕수 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 녹말이 들어간 점도가 있는 소스류는 염분이 적어도 싱겁게 느끼지 않도록 하므로 이를 적절히 사용하는 것이 저나트륨 요리에 좋다