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보통반찬미역줄기두부무침
반찬 미역줄기두부무침. 기타로 진행하고, 재료는 10가지 정도입니다. 재료: 건조미역줄기 10g, 두부 70g, 로즈마리 1g, 혼합견과류 25g 소스 : 맛간장 15g, 다진양파 15g, 다진마늘 5g, 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 양념장에 다진양파, 마늘, 맛간장을 이용해 일반 간장 소스보다 염분을 낮추었으며, 식초를 넣어 새콤함을 더해 주었다. 혼합 견과류를 추가하여 고소함을 더해주어 두…
보통반찬두부채소샐러드
두부채소샐러드 만드는 법. 반찬 / 기타, 단계는 6개입니다. 재료: 두부 100g, 건 표고버섯 10g, 치커리 15g, 홍고추 17g, 노란색 파프리카 25g, 방울토마토 40g 소스 : 요거트 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 소스로 요거트의 상큼함과 겨자의 톡 쏘는 매콤함, 레몬즙의 새콤함을 높여서 짜지 않고 맛있는 샐러드 소스를 만들어 나트륨 섭취를 낮추었다.
보통반찬뿌리채소두부선
뿌리채소두부선 만드는 법. 반찬 / 찌기, 단계는 6개입니다. 재료: 두부 300g, 전분 50g, 계란 60g, 흰후추 2g 소 : 우엉 30g, 인삼 15g, 감자 30g, 청고추 10g, 홍고추 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 땅콩잼과 참깨를 이용해 소스에 고소한 맛을 더해 된장의 나트륨을 줄여주었고, 나트륨 배출에 도움을 주는 뿌리채소를 이용해 각각의 향을 주어 담백한 두부의 풍미를 …
보통국&찌개유부완자탕
국&찌개 유부완자탕. 끓이기로 진행하고, 재료는 13가지 정도입니다. 유부(50g), 두부(30g), 새우(50g), 배추(30g), 표고버섯(30g) 양파(30g), 당근(30g), 마늘(10g), …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 유부주머니가 어린이들의 호기심을 자극할 수 있으며, 새우를 넣어 감칠맛을 더해 짠맛을 대체하였어요.
보통밥미니밥버거
미니밥버거(밥) — 굽기, 6단계·재료 15가지. 재료: 밥패티 : 찹쌀(100g), 현미쌀(50g), 올리브오일(10g), 버터(10g) - 소고기패티 : 다진소고기(50g), 양파(2 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 햄버거를 좋아하는 아이들에게 밥패티와 다양한 재료가 들어간 소고기패티를 넣어 만든 밥버거는 나트륨 함량도 낮고 영양가 있는 인기 만점 버거예요.
보통밥꽃밥
꽃밥 만드는 법. 밥 / 볶기, 단계는 6개입니다. 재료: 라이스페퍼(50g), 당근(20g), 달걀(30g), 시금치(20g) 소금(0.5g), 돼지고기(50g), 마늘(10g), 대파( 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 밥 대신 고구마와 두부를 사용하여 만든 음식으로 단백질을 높였고, 견과류를 다져 사용하여 나트륨을 감소시켰어요.
보통반찬버섯만두찜
반찬 버섯만두찜. 찌기로 진행하고, 재료는 17가지 정도입니다. 밀가루(100g), 시금치가루(10g), 호박가루(10g) 백년초가루(10g), 물 (40g),식용유(3g), 소금(0.5g) 양 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 우유와 버섯, 새우를 넣은 버섯만두찜은 칼슘과 단백질이 풍부하여, 나트륨 함량을 줄여 줄 수 있었어요.
보통반찬돼지고기말이튀김
돼지고기말이튀김 만드는 법. 반찬 / 튀기기, 단계는 6개입니다. 돼지등심(100g), 소금(0.3g), 후춧가루(0.02g), 깻잎(10g) 당근(20g), 청피망(20g), 양파(20g), 치 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 마요네즈 소스에 두부를 으깨어 넣기 때문에 나트륨 함량을 낮출 수 있었어요.
보통반찬삼색딤섬
삼색딤섬 만드는 법. 반찬 / 찌기, 단계는 6개입니다. 재료: 밀가루(200g), 백년초가루(20g), 뽕잎가루(20g) 치자가루(10g), 미나리(20g), 두부(30g), 오징어(30g) 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 천연색소가루로 만든 삼색 만두는 식감을 자극하며, 오징어의 짠맛을 이용하여 추가 간을 하지 않아도 맛이 있다.
보통밥황태리조또
황태리조또 만드는 법. 밥 / 끓이기, 단계는 6개입니다. 두부(100g), 소금(0.2g), 홍합(50g), 버터(5g), 황태(100g) 육수(100g), 생크림(20g) 달걀(10g) …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 홍합 육수를 사용하여 나트륨 사용은 줄이고 감칠맛은 높였어요.
보통반찬코코넛밀크카레
반찬 코코넛밀크카레. 끓이기로 진행하고, 재료는 11가지 정도입니다. 두부(100g), 소금(0.3g), 코코넛밀크(20g), 당근(20g) 양파(20g), 브로컬리(20g), 돼지고기(50g), 감 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 코코넛 밀크와 카레의 풍미가 더해져 짜지 않고 맛있는 카레를 만들 수 있어요.
보통반찬함초삼겹
함초삼겹(반찬) — 굽기, 6단계·재료 13가지. 통삼겹살(150g), 함초가루(10g), 소금(0.5g), 후춧가루(0.2g) 부추(30g), 버터(5g) - 소스 : 유자청(2 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 함초가루를 이용하여 나트륨 사용을 줄였어요.