국&찌개
맑은 국부터 된장·김치 찌개까지, 육수와 간 맞추기를 돕는 국·찌개
103개의 레시피
보통국&찌개호박잎다슬기된장국
호박잎다슬기된장국 만드는 법. 국&찌개 / 끓이기, 단계는 6개입니다. 재료와 순서는 아래를 보면 됩니다. 참고: 호박잎은 비벼서 연하게 만든 후 사용한다. - 다슬기를 달걀물에 묻혀 넣으면 달걀이 얇게 입혀 다슬기가 가라앉지 않는다.
보통국&찌개꽃게살국
국&찌개 꽃게살국. 끓이기로 진행하고, 재료는 8가지 정도입니다. 재료: 꽃게 70g(꽃게살 30g), 양배추 20g, 토마토 20g, 된장 6g, 파 5g, 건다시마 3g, 다진 마늘 2.5g, 물 2 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 꽃게는 껍질을 솔로 문질러 닦고 등딱지와 아가미를 떼어낸 다음 몸통을 토막낸다. - 된장국의 국물양을 120~150g 으로 줄여서 1인분량으로 제공하면 나트륨섭취…
보통국&찌개배추토란국
배추토란국 만드는 법. 국&찌개 / 끓이기, 단계는 6개입니다. 토란 50g, 쇠고기 양지 15g, 배추 10g, 대파 2.5g 다진 마늘 1.25g, 고춧가루 1.7g, 된장 9g, 물 180 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 자투리 배추를 살짝 데쳐 냉동 보관했다가 국 끓일 때 넣으면 시간도 절감되고 폐기량을 줄일 수 있다. - 토란의 아린 맛을 제거하려면 소금물에 담구거나 쌀뜨물에 …
보통국&찌개건도토리묵버섯들깨국
국&찌개 건도토리묵버섯들깨국. 끓이기로 진행하고, 재료는 11가지 정도입니다. 재료: 건도토리묵 30g(불린것 50g), 표고버섯 5g, 느타리버섯 5g, 들깨가루 5g, 국멸치 3g, 건다시마 3g, 파 2g, 다 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 도토리묵을 사용해도 되지만 건도토리묵보다 쫄깃한 맛은 덜하다.
보통국&찌개홍합 쌀옹심이국
국&찌개 홍합 쌀옹심이국. 끓이기로 진행하고, 재료는 16가지 정도입니다. 재료: 쌀가루 50g, 감자 25g, 홍합살 20g, 애호박 20g, 달걀노른자 20g, 양파 5g, 다진 파 5g, 국멸치 3g, 홍고 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 옹심이 반죽 시 물을 넣지 않고 빚는다. 감자 생것을 갈아서 옹심이를 만드는 것보다 찌는 것이 모양이 잘 만들어 지고 국물이 탁하지 않다.
보통국&찌개매생이조랭이떡국
국&찌개 매생이조랭이떡국. 끓이기로 진행하고, 재료는 9가지 정도입니다. 조랭이떡 140g, 매생이 15g, 굴 30g, 파 5g, 다진 마늘 2g, 국멸치 3g, 국간장 1g, 소금 0.2g, 물 30 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 매생이를 씻을 때 흘러내려 가지 않도록 고운체나 소쿠리에 받쳐 씻는다. 굴은 맹물에 씻으면 영양분이 없어지므로 찬 소금물에 헹구듯 가볍게 씻으면서 껍질이나 돌을 …
보통국&찌개콩비지완자탕
콩비지완자탕(국&찌개) — 끓이기, 6단계·재료 15가지. 완자: 콩비지 50, 다진 돼지고기(기름기 없는 부위) 25, 깍두기 5, 새우젓 2.5, 계란 5, 감자전분 10, 후추 0.0 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 멸치다시마국물 만드는 법: 찬물에 다시마를 넣고 부드러워지면 멸치를 넣고 30분간 끓여 건더기를 건져내고 국물만 받아 사용한다. 먹다 남은 깍두기를 다져 넣으면 …
보통국&찌개키조개샤브샤브
키조개샤브샤브(국&찌개) — 끓이기, 6단계·재료 12가지. 재료: 주재료: 키조개관자 60, 당근 10, 참나물 10, 애호박 10, 표고버섯 20, 느타리버섯 30, 팽이버섯 30, 다시마 국물 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 소스 재료를 끓일 때 양파와 마늘을 넣으면 달큰한 맛과 마늘향이 가미된 소스가 된다.
보통국&찌개가자미쑥국
가자미쑥국 만드는 법. 국&찌개 / 끓이기, 단계는 6개입니다. 가자미 50, 모시조개 15, 쑥 20, 물 200, 된장 9, 대파 4, 들깨가루 6을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 가자미 대신 도다리를 넣으면 맛이 한결 담백하다.
보통국&찌개롤 삼계탕
롤 삼계탕(국&찌개) — 끓이기, 6단계·재료 11가지. 재료: ●주재료: 마 30g(1/3개), 대추20g(10개), 은행35g(25개), 단호박 40g(1/8개), 아스파라거스 15g(1/3 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 국물에 별도로 소금 간을 하지 않고 단맛이 있는 단호박을 사용하여 짠맛이 부각되도록 한다.
보통국&찌개효종갱(曉鍾羹)
국&찌개 효종갱(曉鍾羹). 끓이기로 진행하고, 재료는 7가지 정도입니다. 재료: 재료: 배추(20g), 무(10g), 느타리버섯(20g) 육수: 쇠고기(양지 50g, 갈비 50g), 양파(40g), 마늘(10g 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 저염간장으로 간을 해 염도를 낮춘 대신 쇠고기와 전복으로 깊은 맛을 더했다.
보통국&찌개미역 조랭이 떡국
미역 조랭이 떡국 만드는 법. 국&찌개 / 끓이기, 단계는 6개입니다. 미역마른것 5g, 우엉 20g, 조랭이 떡 100g, 들깨 18g, 들기름 4g, 마늘 4g, 물 300g, 국간장 4g을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 조랭이 떡국은 일품요리로 서빙하고 국물은 0.7% 염도로 맞춘다.