국&찌개
맑은 국부터 된장·김치 찌개까지, 육수와 간 맞추기를 돕는 국·찌개
103개의 레시피
보통국&찌개해물들깨탕
해물들깨탕(국&찌개) — 끓이기, 6단계·재료 12가지. 재료: 주꾸미 80g, 전복 100g, 칵테일새우 50g, 양파 560g 청고추 17g, 홍고추 17g, 계란 60g, 청주 15g 국물 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 들깨의 구수한 맛과 염도를 낮춘 간장으로 국물을 우려내 짠맛을 내지 않아도 깊은 맛을 냈다.
보통국&찌개코다리맑은탕
코다리맑은탕 만드는 법. 국&찌개 / 끓이기, 단계는 6개입니다. 재료: 코다리 200g, 무 60g, 감자 60g, 양파 15g, 청양고추 30g 미나리 25g, 백일송이버섯 25g, 참기름 15g 국 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 맑은 국물에 소금간을 많이 하지 않고 염도를 낮춘 간장으로 감칠맛을 내주었다. 무와 감자를 이용해 부드럽게 씹는 맛이 짠맛을 대체하였다.
보통국&찌개유부완자탕
국&찌개 유부완자탕. 끓이기로 진행하고, 재료는 13가지 정도입니다. 유부(50g), 두부(30g), 새우(50g), 배추(30g), 표고버섯(30g) 양파(30g), 당근(30g), 마늘(10g), …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 유부주머니가 어린이들의 호기심을 자극할 수 있으며, 새우를 넣어 감칠맛을 더해 짠맛을 대체하였어요.
보통국&찌개배추만두탕
배추만두탕 만드는 법. 국&찌개 / 끓이기, 단계는 6개입니다. 배추(100g), 미나리(20g), 두부((30g), 부추(20g) 표고버섯(20g), 느타리(20g), 소고기(30g), 저염간 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 두부와 배추를 이용하여 고소하고 달달한 맛이 어우러져 저염간장을 사용해도 그 맛을 충분히 느낄 수 있어요.
보통국&찌개바다완자탕
바다완자탕(국&찌개) — 끓이기, 6단계·재료 10가지. 재료: 새우(3마리), 바지락(50g), 무(20g), 다시마(10g), 대파(20g), 가쓰오부시(10g), 달걀(1개), 전분(10g 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 새우와 바지락을 넣으면 시원한 육수맛과 천연조미료 성분이 나와 따로 간을 할 필요가 없어요.
보통국&찌개새우완자탕
새우완자탕 만드는 법. 국&찌개 / 끓이기, 단계는 6개입니다. 재료: 새우(5마리), 청경채(20g), 달걀(2개), 치킨육수(200g), 전분(30g), 후춧가루(0.01g), 요리술(20g), 소 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 새우로 완자를 만들어 소금을 적게 넣어도 싱겁지 않고 맛있게 먹을 수 있어요.
보통국&찌개초계탕
국&찌개 초계탕. 끓이기로 진행하고, 재료는 12가지 정도입니다. 닭고기(다리, 2개), 양파(50g), 파프리카(50g), 적양배추(20g), 오이(50g), 마늘(30g), 겨자가루(20g), …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 닭 육수에 겨자를 넣어 섞으면, 닭 비린맛을 제거하고 매콤한 맛과 향으로 소금 사용도 줄일 수 있어요.
보통국&찌개인삼갈비탕
인삼갈비탕(국&찌개) — 끓이기, 6단계·재료 12가지. 소고기(갈비, 300g), 인삼(2뿌리), 당면(50g), 표고버섯(1개), 달걀(1개), 대추(3알), 양파(50g), 파(30 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 표고버섯, 양파, 마늘, 인삼을 넣고 끓인 육수에 갈비를 넣고 갈비탕을 만들면 천연의 맛을 느낄 수 있고, 나트륨 배출을 도와줘요.
보통국&찌개설렁탕쑥떡볶이
설렁탕쑥떡볶이(국&찌개) — 끓이기, 6단계·재료 10가지. 재료: 돼지고기(뼈갈비, 200g), 쑥(20g), 찹쌀가루(200g), 당근(20g), 감자(50g), 숙주(20g), 청양고추(1개) 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 뼈를 사용해서 육수를 만들어 칼슘 보충뿐만 아니라 소금을 적게 넣어도 고소한 맛을 느낄 수 있어요.
보통국&찌개황태미역 곤약스프
황태미역 곤약스프 만드는 법. 국&찌개 / 끓이기, 단계는 6개입니다. 황태채(100g), 곤약(100g), 건미역(20g), 들깨가루(20g), 두부(50g), 된장(10g), 액젓(10g), 표고버 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 된장에 두부를 섞어서 나트륨을 감소시킬 수 있어요.
보통국&찌개감자느타리버섯국
국&찌개 감자느타리버섯국. 끓이기로 진행하고, 재료는 10가지 정도입니다. 재료: 감자 30g, 느타리버섯 15g, 두부 8g, 파 5g, 물 300g, 국멸치 5g, 홍고추 3g, 건다시마 3g, 다진 마늘 3 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 멸치는 찬물에 넣고 끓여 국물을 내고 끓는 중간에 생기는 거품을 걷어낸다. - 느타리버섯은 갓 쪽에서 기둥 쪽을 향해 찢으면 잘 찢어진다.
보통국&찌개민어매운탕
국&찌개 민어매운탕. 끓이기로 진행하고, 재료는 22가지 정도입니다. - 주재료 : 민어 50g, 쇠고기 양지15g, 다진 마늘 1.25g, 후추 0.25g, 참기름 0.5g, 무 40g, 애호박 2 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 양념장을 미리 만들어 숙성시켜 사용하면 얼큰한 맛이 증가되고 풍미가 좋아진다.