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반찬
나물·볶음·조림·무침으로 상을 채우고 이틀 이상 활용하는 반찬
574개의 레시피
단호박 라타투이
반찬 단호박 라타투이. 찌기로 진행하고, 재료는 12가지 정도입니다. [ 2인분 ] 가지(1개), 주키니호박(½개), 토마토(1½개), 단호박(1개), 훈제 오리(400g), 마늘(6쪽), 다진 양파 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: •시판 소스 대신 직접 만든 소스로 설탕과 소금의 사용을 줄였어요. •훈제오리를 끓는 물에 한번 데치면 나트륨 섭취량을 줄일 수 있어요.
버터치킨카레
버터치킨카레(반찬) — 끓이기, 6단계·재료 20가지. [ 2인분 ] 양파(1개), 당근(½개), 토마토(2개), 닭고기(가슴살, 다릿살 각 200g), 생크림(200g), 파프리카(빨 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: •향신료로 간을 하여 나트륨 사용을 줄였으며 전통 인도의 맛을 살렸어요.
꽈리고추 닭강정
꽈리고추 닭강정 만드는 법. 반찬 / 볶기, 단계는 6개입니다. [ 2인분 ] 꽈리고추(2줌=100g), 양파(½개), 건고추(3개), 마늘(10쪽), 대파(1대), 닭다릿살(400g), 백후춧 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: •굴소스도 나트륨 함량이 높으므로 과량 사용하지 않도록 주의하세요. •건고추, 마늘, 대파로 만든 기름의 은은한 향으로 자극적이지 않은 맛을 냈어요. •양파를 이…
골뱅이무침과 삼겹살수육
반찬 골뱅이무침과 삼겹살수육. 찌기로 진행하고, 재료는 11가지 정도입니다. 재료: [ 2인분 ] 삼겹살(900g), 파채(100g), 월계수잎(3~5장), 맛술(3Ts), 설탕(1Ts), 고춧가루(1.5Ts), 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: •양파, 대파 등 다양한 채소를 사용하여 재료 본연의 감칠맛을 살렸어요. •신맛의 레몬즙을 양념장에 넣어 적은 양으로도 단맛과 감칠맛을 높일 수 있어요. •골뱅이…
수제새우소시지
수제새우소시지 만드는 법. 반찬 / 굽기, 단계는 6개입니다. 재료: [ 2인분 ] 양파(½개), 칵테일새우(14마리), 라이스페이퍼(8장), 깻잎(3장), 감자전분(2Ts), 후춧가루(약간), 레몬 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: •밀가루 대신 염분이 낮고 칼륨이 풍부한 감자 전분을 사용했어요 •소금 대신 향신료와 레몬즙을 넣어 풍미를 살렸어요. •설탕이나 꿀 대신 소량의 올리고당을 넣어 …
아보카도 수란샐러드
반찬 아보카도 수란샐러드. 기타로 진행하고, 재료는 15가지 정도입니다. [ 2인분 ] 상추(3장), 레몬(½개), 아보카도(1개), 토마토(1개), 달걀(1개), 파프리카(빨강, 노랑 각 ½개), 소금 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: •상추, 토마토, 파프리카 등을 사용해 식감을 높였어요. •향신료로 간을 맞추고 나트륨 사용을 줄였어요.
맛살 미역줄기전
맛살 미역줄기전 만드는 법. 반찬 / 굽기, 단계는 6개입니다. 재료: [ 4인분 ] 미역 줄기(1팩=300g), 양파(½개), 맛살(135g), 건새우(1컵), 부침가루(1컵), 튀김가루(½컵), 탄 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: •미역 줄기를 물에 담그고, 게맛살을 데쳐 나트륨 함량을 줄였어요. •양파를 이용하여 단맛을 내고 첨가당 사용을 줄였어요.
해산물샐러드와 미나리소스
해산물샐러드와 미나리소스(반찬) — 볶기, 6단계·재료 15가지. 재료: [ 2인분 ] 새송이버섯(1개), 방울토마토(200g), 오징어(1마리), 칵테일새우(200g), 후춧가루(약간), 다진 마늘(1 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: •칼륨 함량이 높은 토마토는 나트륨 배출에 도움을 줘요. •미나리를 사용하여 재료 본연의 맛을 내고 향긋함을 살렸어요.
매운요거트 토마토샐러드
매운요거트 토마토샐러드 만드는 법. 반찬 / 볶기, 단계는 6개입니다. [ 2인분 ] 토마토(2개), 양파(¼개), 감자(¼개), 노랑 파프리카(¼개), 브로콜리(¼개), 새우(4마리) 고추기름(1Ts …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: •플레인 요거트를 이용하여 첨가당 사용을 줄였어요.
새우채소 김치롤
반찬 새우채소 김치롤. 기타로 진행하고, 재료는 10가지 정도입니다. 재료: [ 2인분 ] 김치(¼포기), 오이(1개), 파프리카(노랑, 빨강 각 1개), 깻잎(5장), 새우(2마리), 달걀물(2개 분량), 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: •김치를 물에 담그고, 크래미 및 새우를 물에 데치면 나트륨 섭취를 줄일 수 있어요.
보통반찬해초갈비찜
해초갈비찜 만드는 법. 반찬 / 끓이기, 단계는 6개입니다. 재료: 찜갈비 200g, 마른미역줄기 10g, 감자 20g, 양파 25g, 청고추 15g 홍고추 15g, 대추 4g, 당근 20g, 메추 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 기존 갈비찜은 만들 때 양념장과 생고기를 같이 넣어 간을 속까지 넣어주는데, 미리 생고기와 생강청을 넣고 익혀 고기의 맛을 좋게 하고 양념장의 간을 적게 한다.
보통반찬함초소고기말이
반찬 함초소고기말이. 굽기로 진행하고, 재료는 12가지 정도입니다. 재료: 쇠고기구이용 150g, 알마늘 20g, 홍고추 15g, 양파 60g 함초 30g, 무순 2g, 노란색파프리카 25g 소스 : 마늘 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 소고기의 잡냄새를 마늘기름으로 잡아주어 기본 간을 해주지 않아도 잡냄새를 잡을 수 있다. 또 함초의 씹는 맛과 짭짤한 맛이 짠맛을 대체하였다.