반찬
식탁을 풍성하게 하는 반찬
574개의 레시피
보통반찬주꾸미머리순대
주꾸미머리순대은(는) 반찬 분류의 찌기 요리입니다. 주요 재료로는 주꾸미 200g, 미나리 20g, 양파 25g, 당근 20g, 계란 60g 다진마늘 15g, 생강청 15g, 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 소스에 고추장의 양을 줄이고 레몬즙을 넣어 상큼한 맛을 높여 짠맛을 대체하였다.
보통반찬매실동치미
매실동치미은(는) 반찬 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 무 50g, 연근 25g, 사과 25g, 배 30g, 함초소금 2g 국물 : 매실청 30g, 생강청 15g, 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 동치미 국물에 매실청과 생강청을 넣어 시원함과 새콤달콤한 맛을 더해주어 소금 사용량을 줄였으며, 청양고추를 썰어 넣어 칼칼함을 높여 동치미의 염…
보통반찬조기까스
조기까스은(는) 반찬 분류의 굽기 요리입니다. 주요 재료로는 조기 1마리(250g), 허브크러스트 100g, 흰 후추 1g, 화이트와인 15g, 마늘오일 15g, 전분 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 생선을 조림 대신 찜을 사용하여 소금 사용량을 낮추었으며 와인과 양파, 마늘 오일을 소스에 첨가하여 고추장 사용량을 줄이면서 풍미를 높일 수 있…
보통반찬연근초무침
연근초무침은(는) 반찬 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 연근 200g, 양파 60g, 오이 40g, 밤 60g 소스 : 유자청 25g, 강황가루 2g, 잣 2g, 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 잣의 고소함과 유자청의 상큼한 맛이 소스에 상큼한 맛을 주었고, 연근과 밤을 이용해 식감을 살려주어 추가 간을 하지 않아도 자연의 맛을 느낄 수…
보통반찬코다리맑은찜
코다리맑은찜은(는) 반찬 분류의 찌기 요리입니다. 주요 재료로는 코다리 250g, 콩나물 50g, 미나리 20g, 함초 25g, 무 30g, 함초소금 1g 양념 : 간편어간 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 소스를 만들 때 레몬즙을 이용해 상큼한 맛이 짠맛을 대체하여 간장을 조금만 사용해도 깊은 맛을 내는 효과로 나트륨을 줄였다.
보통반찬뿌리채소두부선
뿌리채소두부선은(는) 반찬 분류의 찌기 요리입니다. 주요 재료로는 두부 300g, 전분 50g, 계란 60g, 흰후추 2g 소 : 우엉 30g, 인삼 15g, 감자 30g, 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 땅콩잼과 참깨를 이용해 소스에 고소한 맛을 더해 된장의 나트륨을 줄여주었고, 나트륨 배출에 도움을 주는 뿌리채소를 이용해 각각의 향을 주어 담백…
보통반찬사과장아찌
사과장아찌은(는) 반찬 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 풋사과 200g, 양파 80g, 청고추 20g, 홍고추 20g 소스 : 맛간장 30g, 식초 30g, 설탕 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 장아찌를 만들 때 소스를 생강청, 매실청 등을 넣어 특유의 단맛으로 짠맛을 대체하였다.
보통반찬참외깍두기
참외깍두기은(는) 반찬 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 참외 200g, 양파 60g, 청고추 17g, 홍고추 17g, 대파 15g, 미나리 20g 양념장 : 저염간 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 염도를 낮춘 간장을 사용하여 참외와 양파를 절여 염도가 낮은 김치를 만들었다.
보통반찬새콤한연어샐러드
새콤한연어샐러드은(는) 반찬 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 연어 60g, 어린잎 20g, 말린 토마토 15g, 양파 50g, 2가지색 미니파프리카 70g 소스 : 유자 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 감식초와 유자청으로 상큼한 맛을 주었고, 말린 토마토를 이용해 씹는 맛이 짠맛을 대체하였다.
쉬움반찬논우렁순무섞박지
논우렁순무섞박지은(는) 반찬 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 콜라비 200g, 논우렁 100g, 미나리 25g, 양파 60g, 청고추 15g, 홍고추 15g, 대파 10 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 플레인요구르트로 고춧가루의 염도를 줄여주었고, 생강청의 톡 쏘는 맛이 짠맛을 대체하였다.
보통반찬장어조림
장어조림은(는) 반찬 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 장어 150g, 깻잎 10g, 청고추17g, 홍고추 17g, 양파 60g, 생강 15g 양념장 : 맛간장 2 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 깻잎을 곱게 채 썰어 깻잎의 향으로 기존에 먹어왔던 장어 소스의 진한 맛을 중화시켜주었다.
보통반찬저염된장 삼치구이
저염된장 삼치구이은(는) 반찬 분류의 굽기 요리입니다. 주요 재료로는 •필수재료 : 삼치(140g), 치커리(35g), 전분가루(10g) •구이소스 : 일본된장(5g), 청주(5 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: •달콤하고 매콤한 소스를 사용하여 나트륨 함량을 낮췄어요.