반찬
식탁을 풍성하게 하는 반찬
574개의 레시피
보통반찬찬밥김치달걀찜
찬밥김치달걀찜은(는) 반찬 분류의 찌기 요리입니다. 주요 재료로는 달걀 50g, 밥 30g(쌀 13g), 김장김치 20g, 당근 5g, 양파 5g, 파 5g, 새우젓국물 2g 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 걀물을 체에 거르면 찜이 부드러워진다. 밥을 많이 넣을 경우 무거워 가라앉으므로 가끔씩 저어주어야 한다. 표고버섯, 피망 등 냉장고속 남은 재료…
보통반찬꼬막떡꼬치구이
꼬막떡꼬치구이은(는) 반찬 분류의 굽기 요리입니다. 주요 재료로는 꼬막 60g(꼬막살 20g), 떡볶이떡 40g 고추장 8g, 양파 10g, 파 5g, 조청 3g, 현미유 3 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 꼬막은 껍질이 부딪치게 바락바락 깨끗이 비벼 씻은 뒤 소금물에 반나절 정도 담가 여러번 물을 갈아주면서 해감시킨다. 꼬막과 떡은 데쳤으므로 팬에…
쉬움반찬돌나물 샐러드
돌나물 샐러드은(는) 반찬 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 ●돌나물 샐러드 : 돌나물 90g, 미니새송이버섯 60g(7개), 참기름 약간 ●레몬마요네즈 소스 : 마요네 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 샐러드드레싱에 짠맛을 줄이기 위해 마요네즈 사용량을 줄이고 레몬즙과 청양고추를 혼합하여 드레싱을 만들면 짠맛을 줄이는 효과를 낼 수 있어요. 마…
보통반찬물파래콩전
물파래콩전은(는) 반찬 분류의 굽기 요리입니다. 주요 재료로는 물파래 5g, 노란콩 25g(불린것 52g), 우리밀가루 10g, 현미유 5g, 홍고추 2g, 물 120g 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 노란콩은 물에 충분히 불려야 연료소비가 적고 잘 갈아진다.
매실장아찌와 과매기구이
매실장아찌와 과매기구이은(는) 반찬 분류의 굽기 요리입니다. 주요 재료로는 과메기 60g, 매실장아찌 15g, 양파 5g, 다진 생강 1g, 마늘 1g 고추장 10g, 양파 5g, 다 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 과메기는 기름이 많아 팬에 기름을 두르지 않고 조리한다. 과메기는 생으로도 먹으므로 양념장을 입히는 정도로 팬에서 살짝만 구워낸다.
보통반찬돼지갈비구이와 백김치와인조림
돼지갈비구이와 백김치와인조림은(는) 반찬 분류의 굽기 요리입니다. 주요 재료로는 주재료: 돼지등갈비 200(갈비살 70), 물 500, 된장 2, 대파 10, 생강 3, 올리브유 4, 후추 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 시어진 백김치와 마시고 남은 와인을 활용하면 음식물 쓰레기를 줄일 수 있다. 김치를 조리고 남은 소스에 구운 갈비를 넣어 살짝 조려서 소스 맛이…
보통반찬오징어오곡밥순대
오징어오곡밥순대은(는) 반찬 분류의 찌기 요리입니다. 주요 재료로는 주재료: 오징어 30, 오곡밥 30, 데친 취나물 10, 간장 3, 다진 마늘 2.5, 후추 0.01, 참기 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 먹다 남은 취나물이 있으면 따로 간 하지 않고 잘게 다져서 순대 속재료로 넣으면 된다. 취나물 대신 시래기 나물 등 다른 나물을 넣어도 맛있다.…
보통반찬코다리 양념구이
코다리 양념구이은(는) 반찬 분류의 굽기 요리입니다. 주요 재료로는 주재료: 코다리 50, 누룽지가루 7.5, 콩기름 4, 다진 홍고추 2, 다진 실파 2 양념장: 간장 3, 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 4단계까지 준비해서 냉동해 두고 필요할 때 해동하여 양념장만 발라 구우면 바쁠 때요긴한 밑반찬이 된다. 부스러기 누룽지를 가루를 내어 튀김옷에 …
보통반찬대구버섯구이
대구버섯구이은(는) 반찬 분류의 굽기 요리입니다. 주요 재료로는 주재료: 대구살 60, 소금 0.3, 흰후추 0.02, 찹쌀가루 12, 새송이버섯 40, 마늘 2, 올리브유 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 여러 가지 버섯을 섞어 사용하면 다양한 색감과 향을 즐길 수 있다.
보통반찬잔멸치땅콩볶음
잔멸치땅콩볶음은(는) 반찬 분류의 볶기 요리입니다. 주요 재료로는 땅콩 10, 잔멸치 10, 맛술 2.5, 올리브유 2, 건홍고추 1, 참기름 1, 콩기름 1, 다진 마늘 1 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 멸치는 약불에서 천천히 볶아야 딱딱하지 않고 부드럽게 볶아진다. 땅콩을 물에 불리면 물기를 머금어 질감이 훨씬 부드러워 진다.
보통반찬시금치비트무침
시금치비트무침은(는) 반찬 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 주재료: 시금치(포항초) 30, 적양파 10, 비트 10 드레싱: 발사믹식초 5, 올리고당 3, 올리브유 1 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 발사믹식초는 적포도주를 발효시켜 만든 식초로 샐러드 드레싱에 많이 이용된다. 비트는 색이 쉽게 우러나 자칫 음식이 지저분해 보일 수 있으므로 찬…
보통반찬해초탕수
해초탕수은(는) 반찬 분류의 튀기기 요리입니다. 주요 재료로는 불린 미역(혹은 물미역) 7, 파래(생것) 10, 김 1.3, 양파 7, 유자청 15, 물 20, 다진 파 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 눅눅해진 김이나 미역을 이용하면 음식물 쓰레기를 줄일 수 있다.