이달의 식재료
9월 제철 식재료
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Guides
요리 가이드
집밥 기본기부터 제철·나트륨·남은 재료 활용까지 원문으로 정리했습니다.
- 7분
Guide 01
집밥 기본기 — 밥 맛있게 짓는 법
씻기부터 뜸 들이기까지, 매일 먹는 흰밥을 더 맛있게 짓는 실전 기본기를 정리했습니다.
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Guide 02
국·찌개 국물 내기 기본
멸치·다시마·고기·채소 육수로 국과 찌개의 깊이를 살리는 집밥용 국물 내기 요령입니다.
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Guide 03
반찬 일주일 장보기와 저장
장보기 목록부터 냉장·냉동 보관까지, 평일 반찬 스트레스를 줄이는 일주일 루틴입니다.
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Guide 04
제철 식재료로 메뉴 고르기
이달의 식재료와 제철 채소를 기준으로 장보고 레시피를 고르는 실용적인 방법입니다.
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인기 레시피
326개의 레시피
보통밥찬밥이용닭죽
찬밥이용닭죽은(는) 밥 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 찬밥 60g, 닭다리살 80g, 감자 30g, 통마늘 15g, 양파 10g, 당근 8g, 부추 5g, 물 7 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 닭은 찬물에 넣어 끓여야 고기의 맛있는 성분이 잘 우러 나온다. - 닭 육수를 만들 때 황기, 대추, 수삼을 넣으면 여름철 보양식으로 좋다. -…
보통국&찌개감자느타리버섯국
감자느타리버섯국은(는) 국&찌개 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 감자 30g, 느타리버섯 15g, 두부 8g, 파 5g, 물 300g, 국멸치 5g, 홍고추 3g, 건다시마 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 멸치는 찬물에 넣고 끓여 국물을 내고 끓는 중간에 생기는 거품을 걷어낸다. - 느타리버섯은 갓 쪽에서 기둥 쪽을 향해 찢으면 잘 찢어진다.
보통국&찌개민어매운탕
민어매운탕은(는) 국&찌개 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 - 주재료 : 민어 50g, 쇠고기 양지15g, 다진 마늘 1.25g, 후추 0.25g, 참기름 0.5g, 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 양념장을 미리 만들어 숙성시켜 사용하면 얼큰한 맛이 증가되고 풍미가 좋아진다.
보통반찬가지나물냉국
가지나물냉국은(는) 반찬 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 - 주재료 : 가지 50g, 다진 청양고추 2.5g, 다진 홍고추 2.5g, 다진 실파 2.5g, 다진 마늘 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 가지나물을 무쳐 냉장 보관했다가 먹을 때 다시마국물을 부어 먹으면 나물과 냉국 두 가지로 즐길 수 있다. - 두가지 식초를 혼합하여 냉국의 간을…
보통반찬별미병어조림
별미병어조림은(는) 반찬 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 - 주재료 : 병어 60g, 소금 1g, 물 100g, 무 40g, 양파 25g, 풋고추 10g, 홍고추 2 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 무를 먼저 끓인 뒤 병어를 넣어야 시원한 맛도 잘 우러나고 생선살이 부서지지 않는다. - 물 대신 다시마멸치국물을 넣으면 더욱 깊은 맛을 낼 수…
보통밥전복영양밥과 부추양념장
전복영양밥과 부추양념장은(는) 밥 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 전복영양밥 : 쌀 90g, 전복살 40g, 양송이 버섯 13g, 표고버섯 15g, 당근 15g, 건다시마 5 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 전복은 솔로 살의 표면을 문질러 씻은 후 한손으로 껍데기부분을 잡고 숟가락을 이용해 얇은 쪽에서부터 전복살을 뜨고 푸르스름한 내장과 단단한 이빨…
보통국&찌개호박잎다슬기된장국
호박잎다슬기된장국은(는) 국&찌개 분류의 끓이기 요리입니다. 재료와 조리 순서를 따라 하면 집에서도 비슷한 맛으로 완성할 수 있습니다. 조리 팁: 호박잎은 비벼서 연하게 만든 후 사용한다. - 다슬기를 달걀물에 묻혀 넣으면 달걀이 얇게 입혀 다슬기가 가라앉지 않는다.
보통일품수박비빔국수와 수박고추장소스
수박비빔국수와 수박고추장소스은(는) 일품 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 다슬기살 20g, 호박잎 20g , 부추 15g, 달걀 15g, 물 300g, 된장 8g, 국멸치 5g, 건 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 수박물로 고추장양념의 농도를 조절한다.
보통밥시래기리조또
시래기리조또은(는) 밥 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 무청시래기 불린 것 50g , 밥 180g, 된장 18g, 다진 마늘 2.5g, 생강즙 1.25g, 포도씨유 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 생크림 대신 우유를 넣어도 맛있다. - 찬밥과 먹다 남은 시래기나물을 활용하면 시간과 연료를 절약할 수 있다.
보통국&찌개꽃게살국
꽃게살국은(는) 국&찌개 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 꽃게 70g(꽃게살 30g), 양배추 20g, 토마토 20g, 된장 6g, 파 5g, 건다시마 3g, 다진 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 꽃게는 껍질을 솔로 문질러 닦고 등딱지와 아가미를 떼어낸 다음 몸통을 토막낸다. - 된장국의 국물양을 120~150g 으로 줄여서 1인분량으로 …
보통국&찌개배추토란국
배추토란국은(는) 국&찌개 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 토란 50g, 쇠고기 양지 15g, 배추 10g, 대파 2.5g 다진 마늘 1.25g, 고춧가루 1.7g, 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 자투리 배추를 살짝 데쳐 냉동 보관했다가 국 끓일 때 넣으면 시간도 절감되고 폐기량을 줄일 수 있다. - 토란의 아린 맛을 제거하려면 소금물에 …
보통후식단호박푸딩
단호박푸딩은(는) 후식 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 단호박 70g, 우유 80g, 달걀노른자 20g, 꿀 2.5g을(를) 사용합니다. 조리 팁: 푸딩을 냉장고에 넣어 두었다가 시원하게 먹어도 좋다.